Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas

Letícia Cardoso

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CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE TOMATE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Letícia Cardoso ¹ ; Lucas Caldeirão Rodrigues Miranda ² ; Marcio Schmiele ³ ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ² ; Helena Teixeira Godoy ²

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Subprodutos Alimentícios

Compostos Bioativos

cromatografia

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MULTI-STEP OPTIMIZATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS EXTRACTION FROM FREEZE-DRIED AÇAÍ PULP (Euterpe oleracea Mart)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Tayse Ferreira Ferreira da Silveira ¹ ; Letícia Cardoso ² ; Helena Teixeira Godoy ¹

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas

AÇAI

Mixture design

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71831

Co-authors (5)

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