Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Francine Lorrany Gonçalves

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ESTUDO PRELIMINAR DO PROCESSO DE SECAGEM DA BANANA PRATA VERDE (Musa spp.) EM TÚNEL DE VENTO
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Fernanda Barbosa Lupki ¹ ; Maíra Valquielly Fernandes ¹ ; Sandra Júnia Monteiro Silva ¹ ; Francine Lorrany Gonçalves ¹ ; João Vinícios Wirbitzki da Silveira ¹ ; Marcio Schmiele ¹ ; Giselle Pereira Cardoso ¹ ; Tatiana Nunes Amaral ¹

¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

amido resistente

taxa de secagem

Umidade crítica

-
71995

Co-authors (7)