Gabriela Camargo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Gabriela Camargo ¹ ; Ulliana Sampaio ¹ ; Marcio Schmiele ² ; Ana Paula Pereira ³ ; Glaucia Maria Pastore ⁴ ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹ ; Yoon Kil Chang ³

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

thermoplastic extrusion

Caffeine

chlorogenic acids

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