Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Margarida de Campos

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ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DE BOCAIUVA (Acrocomia aculeata) DA REGIÃO DE CUIABÁ- MT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Margarida de Campos ¹ ; VALÉRIA LETÍCIA NASCIMENTO FILHO ¹ ; Gilvan Nogueira Borges ¹ ; Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi ² ; Carolina Balbino Garcia dos Santos ²

¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Farinha de bocaiuva (Acrocomia aculeata)

Análises

Fruto do Cerrado

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