Normas
Instruções para Submissão de Resumos
Será permitida a submissão de até 2 resumos por inscrição.
Indicar a preferência por apresentação Oral ou Pôster.
Os autores devem manifestar durante a submissão dos resumos online se desejam apresentar o resumo como Pôster, caso este não seja aceito para apresentação Oral.
Os resultados não devem ser publicados antes do evento
Os resultados devem ser substanciais. Os autores não devem dividir resultados de um estudo em diversos resumos com informações mínimas;
O resumo deve citar dados quantitativos. Não serão aceitos os resumos que simplesmente declaram que os resultados apresentados deverão ser discutidos posteriormente;
Não ser um trabalho de revisão bibliográfica;
Indicar a preferência por apresentação oral ou pôster. Os autores devem manifestar durante a submissão dos resumos online se desejam apresentar o resumo como pôster, caso este não seja aceito para apresentação oral;
Os resumos deverão abordar um dos tópicos a seguir:
· Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)· Composto Bioativos (CB)
· Alimentos Funcionais (AF)
· Nutrição (NT)
· Nutrigenômica (NG)
· Biotecnologia de Alimentos (BT)
· Bioquímica de Alimentos (BA)
· Microbiologia de Alimentos (MA)
· Nanotecnologia de Alimentos (NA)
· Química de Alimentos (QA)
· Toxicologia de Alimentos (TA)
· Análise de Alimentos (AA)
· Engenharia de Alimentos (EA)
Formatação
• O resumo deverá ser submetido em um dos seguintes idiomas:
· Português· Inglês
· Espanhol
• Conter Título, Autoria (nomes citações na ordem da autoria), Instituição de Ensino, Texto Científico e quando necessário Órgão Financiador;
• Limite de 250 palavras para o Corpo do Texto Científico;
• Tabelas e figuras não devem ser incluídas;
• O resumo deve conter: introdução e objetivos, metodologia, resultados e discussão, conclusões;
• Não incluir referências a não ser que seja necessário;
Exemplo
OBTAINING QUERCETIN FROM ACHYROCLINE SATUREIOIDES VIA SUPERCRITICAL FLUID EXTRACTION USING ETHANOL AS MODIFIER
Takeuchi, T. M. ; Rubano, M. L. ; Meireles, M. A. A.
School of Food Engineering, University of Campinas - UNICAMP, Rua Monteiro Lobato 80, 13083-862 Campinas, São Paulo, Brazil e-mail:
Popularly known as ‘macela’, Achyrocline satureioides is a plant widely used by Brazilian folk medicine. Supercritical fluid extraction has several advantages when compared to traditional extraction methods, which frequently cause degradation and loss of target components, and might consume large volumes of environmentally non-friendly solvents. SFE using CO2 can prevent degradation and drastically diminish, or even eliminate, use of polluting solvents, among other advantages. In the case of A. satureioides, the flavonoids (more specifically, quercetin) represent one of the most interesting groups of compounds that can be found in its extracts. However, the low polarity of CO2 demands the addition of a modifier, or a co-solvent, in order to make quercetin obtaining via SFE possible. Kinetic experiments using different concentrations of ethanol as a modifier (5 and 20%) and two different solvent flows were run. A kinetic experiment of conventional low pressure solvent extraction (LPSE) was the basis of comparison between the two extraction methods. The application of a static period increased both the global extraction yield and the quercetin yield from 2.9 to 4.0 % and from 0.16 to 0.40 %, respectively. Results related to the percentage of ethanol added to the supercritical solvent indicated that, although the reduction of the modifier from 20 to 5 % has also caused a significant decrease in the extraction yield, obtaining quercetin was considerably affected. The LPSE method presented the best results. However, the advantages and disadvantages of both methodologies demand deeper analysis in order to determine which one is more suitable.
Revisão
Os resumos serão enviados para o Comitê Científico para revisão e considerações. O Comitê Científico reserva o direito de recusar ou decidir pelo formato de apresentação final. Todo esforço será feito para ir de encontro à forma de apresentação indicada, contudo, devido ao número limitado de sessões, os organizadores podem indicar a troca de apresentação Oral para apresentação de Pôster.
Cada submissão será avaliada preliminarmente usando o seguinte critério:
· Mérito científico· Relevância
· Criatividade e conteúdo original
· Aplicação prática
Os resumos e apresentações não devem ser de natureza comercial e os autores devem evitar o uso excessivo de nomes comerciais de produtos e empresas, a não ser que sejam apresentadas por uma empresa expositora para a Sessões Especial de Expositores.
Publicação
Os melhores trabalhos do 10 slaca serão publicados em uma edição especial da LWT (Food Science and Technology - Elsevier). Aqueles interessados em terem seus trablahos publicados na edição especial deverão se manifestar quando da submissão dos trabalhos. Os trabalhos escritos em inglês serão avaliados pelos membros do comitê científico do 10 slaca e pelos membros do corpo editorial da revista LWT. Os autores dos resumos que forem selecionados receberão solicitação para escrever trabalho completo / short communication de acordo com as normas da revista. O paper será avaliado conforme as normas da revista.