Anderson Junger Teodoro

Fluminense Federal University

Papers (8)

ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS OF COFFEE (Coffea arabica) IN DIFFERENT LEVELS OF ROASTING EXTRACTED BY MICROWAVE (MAE)
Júlia Montenegro ¹
Leda Muzzi ²
Carlos Adam Conte Junior ²
Anderson Junger Teodoro ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
116034

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Phenolic enriched extracts obtained from commercial vegetable residues: optimized extraction, chemometrics and metabolomic screening
Tatiana Medina ¹
Talita Pimenta do Nascimento ¹
Carolina D’Almeida ¹
Joel Pimentel de Abreu ¹
Vanessa Rosse de Souza ¹
Anderson Junger Teodoro ¹
Luiz Claudio Cameron ²
Maria Gabriela Koblitz ¹
Mariana Simões Larraz Ferreira ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
116979

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
SALMONELLA ENTERICA IN INFANT FORMULA TREATED BY OHMIC HEATING: MICROBIAN INACTIVATION, SCANNING ELECTRON MICROSCOPY AND FLOW CYTOMETRY
Roberto Pessanha da Silva Pires ¹
Cássia Pereira Barros ²
LANA ROSA ³
Yuri Komatsu Damas Abud ⁴
Anderson de Souza Cabral ⁵
Mateus Alexandre Alves Silva ¹
João Vitor Vignoly França ¹
Anderson Junger Teodoro ³
CELSO SANT'ANNA ⁴
Flavio Napole Rodrigues ¹
Janaína dos Santos Nascimento ¹
Adriano Gomes da Cruz ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia
⁵ Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
116364

4. Food and Health (AS)

Pôster
Rags to richies: antioxidant potential and total phenolic compounds of red beet (Beta vulgaris L.) and mango Tommy Atkins (Mangifera indica L.) husks powder
Anna Carolina Alves Gomes da Silva e Silva ¹
Maria Eduarda Flores Trindade ²
Isabelle Santana ³
Anderson Junger Teodoro ⁴
¹ Food and Nutrition Graduate Program, Nutritional Biochemistry Core, Federal University of Rio de Janeiro State - UNIRIO, Pasteur Av. 296 - Urca, 22290-240 Rio de Janeiro, RJ, Brazil
² Laboratory of Functional Food, Nutritional Biochemistry Core, Federal University of Rio de Janeiro State - UNIRIO, Pasteur Av. 296-Urca, 22290-240 Rio de Janeiro, RJ, Brazil
³ Clinic and Experimental Nutrition Department, Rio de Janeiro State University – UERJ, R. São Francisco Xavier Av. 524 – Maracanã, Rio de Janeiro, RJ, 20550-013
⁴ Food and Laboratory of Functional Foods, Federal University of Rio de Janeiro State - UNIRIO, Pasteur Av. 296-Urca, 22290-240 Rio de Janeiro, RJ, Brazil
Vol 14, 2021 -
143897

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROIFERATIVE EFFECT OF EXTRACTS FROM TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) IN HUMAN PROSTATE CANCER CELLS
Luciana Oliveira ¹
Marta Angela de Almeida Sousa Cruz ²
Manuela de Almeida Samary da Silva ¹
Juliana Fonseca ¹
Anderson Junger Teodoro ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro/Laboratório de Alimentos Funcionais
³ Food and Laboratory of Functional Foods, Federal University of Rio de Janeiro State - UNIRIO, Pasteur Av. 296-Urca, 22290-240 Rio de Janeiro, RJ, Brazil
Vol 14, 2021 -
144062

Food and health (AS)

Pôster
ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY AND IN VITRO ANTIOXIDANT EFFECT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. VARIETIES SWEET SAPPHIRE AND SWEET SURPRISE ON HUMAN PROSTATE HUMAN CANCER CELLS
Marta Angela de Almeida Sousa Cruz ¹
Gabriela de Freitas Laiber Pascoal ¹
Maria Eduarda de Souza Jacintho ¹
Luciana Oliveira ¹
Maria Luisa Barambo ²
Antonio Palumbo Jr ²
Anderson Junger Teodoro ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro/Laboratório de Alimentos Funcionais
² Universidade Federal do Rio de Janeiro/Laboratório de Interações Celulares
³ Food and Laboratory of Functional Foods, Federal University of Rio de Janeiro State - UNIRIO, Pasteur Av. 296-Urca, 22290-240 Rio de Janeiro, RJ, Brazil
Vol 14, 2021 -
144135

Food and health (AS)

Pôster
ANTIOXIDANT AND CYTOTOXIC EFFECTS OF HYBRID VITIS VINIFERA L. VARIETIE SWEET JUBILEE ON PROSTATE CANCER CELL LINES
Lauriza Silva dos Santos Rios ¹
Júlia Montenegro ²
Etel Rodrigues Gimba ³
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁴
Anderson Junger Teodoro ⁵
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ INCA
⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
⁵ Food and Laboratory of Functional Foods, Federal University of Rio de Janeiro State - UNIRIO, Pasteur Av. 296-Urca, 22290-240 Rio de Janeiro, RJ, Brazil
Vol 14, 2021 -
144628

Food and health (AS)

Pôster
What is best way to soak and cook cassava (Manihot esculenta Crantz) sago?
Anna Carolina Alves Gomes da Silva e Silva ¹
Maria Eduarda Flores Trindade ²
Anderson Junger Teodoro ³
Isabelle Santana ⁴
¹ Food and Nutrition Graduate Program, Nutritional Biochemistry Core, Federal University of Rio de Janeiro State - UNIRIO, Pasteur Av. 296 - Urca, 22290-240 Rio de Janeiro, RJ, Brazil
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Food and Laboratory of Functional Foods, Federal University of Rio de Janeiro State - UNIRIO, Pasteur Av. 296-Urca, 22290-240 Rio de Janeiro, RJ, Brazil
⁴ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol 14, 2021 -
144834

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

SLACA

Anderson Junger Teodoro

Co-authors (38)

Adriano Gomes da Cruz

Mariana Simões Larraz Ferreira

Mariana Simões Larraz Ferreira

Anderson Junger Teodoro

Maria Gabriela Koblitz

Luiz Claudio Cameron

Roberto Pessanha da Silva Pires

Carolina D’Almeida

Janaína dos Santos Nascimento

Carlos Adam Conte Junior

Júlia Montenegro

Talita Pimenta do Nascimento

Joel Pimentel de Abreu

Cássia Pereira Barros

Mateus Alexandre Alves Silva

Anna Carolina Alves Gomes da Silva e Silva

Maria Eduarda Flores Trindade

Isabelle Santana

Luciana Oliveira

Marta Angela de Almeida Sousa Cruz

Júlia Montenegro

Leda Muzzi

Tatiana Medina

Vanessa Rosse de Souza

LANA ROSA

Yuri Komatsu Damas Abud

Anderson de Souza Cabral

João Vitor Vignoly França

CELSO SANT'ANNA

Flavio Napole Rodrigues

Manuela de Almeida Samary da Silva

Juliana Fonseca

Gabriela de Freitas Laiber Pascoal

Maria Eduarda de Souza Jacintho

Maria Luisa Barambo

Antonio Palumbo Jr

Lauriza Silva dos Santos Rios

Etel Rodrigues Gimba

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