Joel Pimentel de Abreu | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

Joel Pimentel de Abreu

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Study of antioxidative activity of Maillard reaction products in collagen- maltodextrin Model System
Joel Pimentel de Abreu ¹
Lucas Barreto Melo Cabral ²
Helena Carvalho ²
Flávio de Souza Neves Cardoso ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
114562

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Phenolic enriched extracts obtained from commercial vegetable residues: optimized extraction, chemometrics and metabolomic screening
Tatiana Medina ¹
Talita Pimenta do Nascimento ¹
Carolina D’Almeida ¹
Joel Pimentel de Abreu ¹
Vanessa Rosse de Souza ¹
Anderson Junger Teodoro ¹
Luiz Claudio Cameron ²
Maria Gabriela Koblitz ¹
Mariana Simões Larraz Ferreira ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
116979

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (11)