Nély Holland

Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Trabalhos (7)

EFEITO DO PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO EM COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DE PRODUTOS DE GOIABA
Maria Eduarda da Costa Andrade ¹
Brunna Dantas da Silva ¹
PRISCILLA ROLIM ²
Ângela Maria Soares Cardonha ¹
Nély Holland ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² UFRN - Departamento de Nutrição
³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
vol. 1, 2013 -
7287

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO E ARMAZENAMENTO EM COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DE DOCES DE CAJU
Brunna Dantas da Silva ¹
Maria Eduarda da Costa Andrade ¹
PRISCILLA ROLIM ²
Ângela Maria Soares Cardonha ¹
Nély Holland ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² UFRN - Departamento de Nutrição
³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
vol. 1, 2013 -
8487

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
EFEITO DO PROCESSAMENTO E CONGELAMENTO NA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E AMIDO RESISTENTE DE FEIJÃO VERDE
HOLLAND, N. ¹
MEDEIROS, S. V. ²
¹ Departamento de Nutrição - Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Departamento de Nutrição - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
vol. 2, 2015 -
35556

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E AMIDO RESISTENTE DE GOMA DE MANDIOCA E TAPIOCA.
HOLLAND, N. ¹
OLIVEIRA, J. J. O. ¹
¹ Departamento de Nutrição - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
vol. 2, 2015 -
35559

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E AMIDO RESISTENTE DE ARROZ-VERMELHO INTEGRAL
AVELINO, R. R. S. ¹
HOLLAND, N. ²
SANTOS, A. B. ¹
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE (UFRN) - DEPTO DE NUTRIÇÃO
² Departamento de Nutrição - Universidade Federal do Rio Grande do Norte
vol. 2, 2015 -
35645

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
EFEITO DA SECAGEM E ARMAZENAMENTO EM COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CAJU
Giovanna Stefanne Lópes Barbosa ¹
Isaiane Medeiros ¹
Leticia Bianca Alves Rodrigues ¹
Ully Ferreira Leite ¹
Nély Holland ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
66279

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DURANTE O ARMAZENAMENTO DE CAJUS DESIDRATADOS POR AÇÃO OSMÓTICA E CALOR
Isaiane Medeiros ¹
Giovanna Stefanne Lópes Barbosa ¹
Ully Ferreira Leite ¹
Leticia Bianca Alves Rodrigues ¹
Nély Holland ¹
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
66281

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Nély Holland

EFEITO DO PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO EM COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DE PRODUTOS DE GOIABA

EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO E ARMAZENAMENTO EM COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DE DOCES DE CAJU

EFEITO DO PROCESSAMENTO E CONGELAMENTO NA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E AMIDO RESISTENTE DE FEIJÃO VERDE

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E AMIDO RESISTENTE DE GOMA DE MANDIOCA E TAPIOCA.

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E AMIDO RESISTENTE DE ARROZ-VERMELHO INTEGRAL

EFEITO DA SECAGEM E ARMAZENAMENTO EM COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CAJU

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DURANTE O ARMAZENAMENTO DE CAJUS DESIDRATADOS POR AÇÃO OSMÓTICA E CALOR

Co-autores (14)

Nély Holland

Nély Holland

PRISCILLA ROLIM

Maria Eduarda da Costa Andrade

Brunna Dantas da Silva

Ângela Maria Soares Cardonha

Jéssica Anarellis

Giovanna Stefanne Lópes Barbosa

Isaiane Medeiros

Leticia Bianca Alves Rodrigues

Ully Ferreira Leite

Silvia Medeiros

Jayze Juliane Otaviano de Oliveira

Regina Avelino

Discussões Científicas de Qualidade