Nély Holland | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Nély Holland

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EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO E ARMAZENAMENTO EM COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DE DOCES DE CAJU
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Brunna Dantas da Silva ¹ ; Maria Eduarda da Costa Andrade ¹ ; PRISCILLA ROLIM ² ; Ângela Maria Soares Cardonha ¹ ; Nély Holland ³

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² UFRN - Departamento de Nutrição ;

³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

vol. 1, 2013 -
8487
EFEITO DO PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO EM COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DE PRODUTOS DE GOIABA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Maria Eduarda da Costa Andrade ¹ ; Brunna Dantas da Silva ¹ ; PRISCILLA ROLIM ² ; Ângela Maria Soares Cardonha ¹ ; Nély Holland ³

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² UFRN - Departamento de Nutrição ;

³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

vol. 1, 2013 -
7287

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