Nély Holland | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Nély Holland

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2015

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EFEITO DA SECAGEM E ARMAZENAMENTO EM COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CAJU
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Giovanna Stefanne Lópes Barbosa ¹ ; Isaiane Medeiros ¹ ; Leticia Bianca Alves Rodrigues ¹ ; Ully Ferreira Leite ¹ ; Nély Holland ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DURANTE O ARMAZENAMENTO DE CAJUS DESIDRATADOS POR AÇÃO OSMÓTICA E CALOR
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Isaiane Medeiros ¹ ; Giovanna Stefanne Lópes Barbosa ¹ ; Ully Ferreira Leite ¹ ; Leticia Bianca Alves Rodrigues ¹ ; Nély Holland ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

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Coautores(as) (4)

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