Karen Signori Pereira

Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Trabalhos (9)

HEAT TREATMENT AND INATIVATION OF Trypanosoma cruzi IN AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) PULP
Rodrigo Labello Barbosa ¹
Karen Signori Pereira ²
Viviane Liotti Dias ³
Flávio L. Schmidt
Delma Pegolo Alves ³
Ana Maria Aparecida Guaraldo ¹
Luiz Augusto Corrêa Passos ³
¹ Instituto de Biologia, Unicamp / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Centro Multidisciplinar para Investigação Biológica na Área da Ciência em Animais de Laboratório / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
vol. 1, 2013 -
10559

Microbiologia de Alimentos (MA)

Oral
SAFETY EVALUATION OF MINAS FRESCAL CHEESE BY ANALYSIS OF Staphylococcus spp., STAPHYLOCOCCAL ENTEROTOXIN PRODUCTION GENES, AND STAPHYLOCOCCAL ENTEROTOXINS
Camilla Pires de Souza ¹
Raquel Soares Casaes Nunes ²
Vânia Margareth Flosi Paschoalin ²
Joab Trajano Silva ²
Karen Signori Pereira ³
¹ Escola de Química - UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Instituto de Química - UFRJ
³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
14510

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF PASTEURIZED AND UHT MILK COMMERCIALIZED IN CAMPINAS/SP
SANTOS, R. F. S ¹
BAUMGARTNER, O. B. C. ²
BRAGA, A. V. U. ³
MORELLI, S. A. ⁴
PEREIRA, S. K. ⁵
¹ Faculdade Metrocamp - Grupo IBMEC
² Faculdade Metrocamp Grupo IBMEC
³ Centro de Tecnologia da Informação Renato Archer
⁴ ITAL-Instituto Tecnologia de Alimentos
⁵ UFRJ
vol. 2, 2015 -
35951

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
SALMONELLA AND LISTERIA DETECTION IN TEMAKES AND RAW FISH COMMERCIALIZED IN CAMPINAS/SP
SANTOS, R. F. S ¹
BAUMGARTNER, O. B. C. ²
BRAGA, A. V. U. ³
MORELLI, S. A. ⁴
PEREIRA, S. K. ⁵
¹ Faculdade Metrocamp - Grupo IBMEC
² Departamento Técnico - Faculdade - Faculdade Metrocamp - Grupo IBMEC
³ Divisão de Microssistemas - Centro de Tecnologia da Informação Renato Archer
⁴ Departamento de Microbiologia - Instituto - Instituto Tecnologia de Alimentos
⁵ UFRJ
vol. 2, 2015 -
35953

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
MICROBIOLOGYCAL ANALYSIS OF SURFACES AND UTENSILS OF BUTCHER SHOPS IN THE CITY OF CAMPINAS/SP
SANTOS, R. F. S ¹
ORLANDI, L. ²
BRAGA, A. V. U. ³
MORELLI, S. A. ⁴
PEREIRA, S. K. ⁵
¹ Faculdade Metrocamp - Grupo IBMEC
² Faculdade Metrocamp Grupo IBMEC
³ Divisão de Microssistemas - Centro de Tecnologia da Informação Renato Archer
⁴ Departamento de Microbiologia - Instituto - Instituto Tecnologia de Alimentos
⁵ UFRJ
vol. 2, 2015 -
36116

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
ACETIC ACID BACTERIA DETECTION AS SPOILAGE MICROORGANISMS IN COMERCIAL GUARANA SOFT DRINKS
SILVA, M. N. ¹
SILVA, R. S. ¹
PEREIRA, K. S. ²
COELHO, M. A. Z. ³
¹ Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Engenharia Bioquímica - Escola de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ EQ-DEB/UFRJ
vol. 2, 2015 -
36369

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
ANÁLISE DA PREVALÊNCIA DE SALMONELA EM ALFACE (Lactuca saltiva L.) ORGÂNICA UTILIZANDO-SE O MÉTODO 3M-MDS (MOLECULAR DETECTION SYSTEM)
MONTEIRO, A. S. N. ¹
SILVA, M. V. G ²
JUSTO, T. F. ³
SOUZA, C. P. ⁴
SOUZA, E. B. ²
PEREIRA, K. S. ³
¹ Instituto de Microbiologia / UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Engenharia Bioquímica - UFRJ - Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Departamento de Engenharia Bioquímica - Escola de Química - UFRJ
⁴ Escola de Química - UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 2, 2015 -
36373

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
PREVALÊNCIA DE Salmonella spp. E E. coli EM ALFACE (Lactuca sativa L.) ORGÂNICA E SUA RELAÇÃO COM OS INDICADORES: ENTEROBACTÉRIAS E COLIFORMES TOTAIS.
Thaís Fernandes Justo ¹
Éricson Brito de Souza ¹
Amanda Souza Nunes Monteiro ¹
Lauro Melo ¹
Karen Signori Pereira ¹
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
-
70740

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Análise microbiológica de chá kombucha
Luiza Vettorazzi Lopez ¹
João Paulo Ustritto Pontes ¹
Camilla Pires de Souza ¹
Thaís Fernandes Justo ¹
Karen Signori Pereira ¹
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
-
72000

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Karen Signori Pereira

Co-autores (32)

Flávio L. Schmidt

Ana Valéria Ulhano Braga

Rosana Francisco Siqueira dos Santos

Karen Signori Pereira

Karen Signori Pereira

Silvia Andreia Morelli

Lauro Melo

Camilla Pires de Souza

Thaís Fernandes Justo

Camilla Pires de Souza

Thaís Fernandes Justo

Camilla Pires de Souza

Olga Barbara Carvalho Baumgartner

Amanda Souza Nunes Monteiro

Éricson Brito de Souza

Éricson Brito de Souza

Amanda Souza Nunes Monteiro

Rodrigo Labello Barbosa

Viviane Liotti Dias

Delma Pegolo Alves

Ana Maria Aparecida Guaraldo

Luiz Augusto Corrêa Passos

Raquel Soares Casaes Nunes

Vânia Margareth Flosi Paschoalin

Joab Trajano Silva

LEONARDO ORLANDI DOS SANTOS

Marselle Marmo do Nascimento Silva

Rafael Siqueira da Silva

Maria Alice Zarur Coelho

Marcus Vinícius Gouveia da Silva

Luiza Vettorazzi Lopez

João Paulo Ustritto Pontes

Discussões Científicas de Qualidade