Flávio L. Schmidt in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 5

SAW sensor for real time water activity measurement in sucrose solutions
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ana Valéria Ulhano Braga ¹ ; Sergey M. Balashov ² ; Olga V. Balachova ² ; Flávio L. Schmidt ; Hector Abel Palácios Cabrera ³ ; Aristides Pavani Filho ²

¹ Divisão de Microssistemas / Centro de Tecnologia da Informação Renato Archer ;

² Centro de Tecnologia da Informação Renato Archer ;

³ Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

vol. 1, 2013 -
12185
HEAT TREATMENT AND INATIVATION OF Trypanosoma cruzi IN AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) PULP
Microbiologia de Alimentos (MA)

Rodrigo Labello Barbosa ¹ ; Karen Signori Pereira ² ; Viviane Liotti Dias ³ ; Flávio L. Schmidt ; Delma Pegolo Alves ³ ; Ana Maria Aparecida Guaraldo ¹ ; Luiz Augusto Corrêa Passos ³

¹ Instituto de Biologia, Unicamp / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Centro Multidisciplinar para Investigação Biológica na Área da Ciência em Animais de Laboratório / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

vol. 1, 2013 -
10559
EFEITO DA COMPOSIÇÃO DO LÍQUIDO DE COBERTURA E TEMPO DE PASTEURIZAÇÃO NA QUALIDADE DA CONSERVA DE TUCUMÃ UTILIZANDO METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Alisson dos Reis Canto ; Jerusa Andrade ¹ ; Flávio L. Schmidt ; Marcelo Alexandre Prado

¹ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia-INPA

vol. 1, 2013 -
9114
DETERMINAÇÃO DO TEMPO PARA O BRANQUEAMENTO DA POLPA DE TUCUMÃ POR IMERSÃO E A VAPOR E O EFEITO NA COR E TEXTURA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Alisson dos Reis Canto ; Flávio L. Schmidt ; Marcelo Alexandre Prado

vol. 1, 2013 -
9051
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO SUCO CLARIFICADO CONCENTRADO DE MANGA "TOMMY ATKINS"
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Silvana Belém O. Vilar ; Roberto H. Moretti ; Flávio L. Schmidt ; Ana Karina B. Costa ; Luiz Gustavo de Pellegrini ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos

vol. 1, 2013 -
7248

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Flávio L. Schmidt

SAW sensor for real time water activity measurement in sucrose solutions

HEAT TREATMENT AND INATIVATION OF Trypanosoma cruzi IN AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) PULP

EFEITO DA COMPOSIÇÃO DO LÍQUIDO DE COBERTURA E TEMPO DE PASTEURIZAÇÃO NA QUALIDADE DA CONSERVA DE TUCUMÃ UTILIZANDO METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA

DETERMINAÇÃO DO TEMPO PARA O BRANQUEAMENTO DA POLPA DE TUCUMÃ POR IMERSÃO E A VAPOR E O EFEITO NA COR E TEXTURA

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO SUCO CLARIFICADO CONCENTRADO DE MANGA "TOMMY ATKINS"

Coautores(as) (18)

Luiz Gustavo de Pellegrini

Marcelo Alexandre Prado

Ana Valéria Ulhano Braga

Alisson dos Reis Canto

Karen Signori Pereira

Hector Abel Palácios Cabrera

Silvana Belém O. Vilar

Roberto H. Moretti

Ana Karina B. Costa

Jerusa Andrade

Rodrigo Labello Barbosa

Viviane Liotti Dias

Delma Pegolo Alves

Ana Maria Aparecida Guaraldo

Luiz Augusto Corrêa Passos

Sergey M. Balashov

Olga V. Balachova

Aristides Pavani Filho

Publicações em outros proceedings