Amauri Rosenthal

Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil - [email protected]

Papers (7)

ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF NISIN IN FILM AND COATING CHITOSAN
BENEVIDES, S.D. ¹
BORGES, M.F. ²
SOUSA, C.R.V. ³
SILVA, S.M.F. ³
MARTINS, C.M. ³
CHAGAS, B.S. ³
BARROSO, M.K.A. ³
BASTOS, M.S.R. ²
ROSENTHAL, A. ⁴
¹ Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² Embrapa Agroindústria Tropical
³ Engenharia de Alimentos/UFC
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35284

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
NUTRITION LABEL INFORMATION AND ITS IMPORTANCE TO CONSUMERS
LIMA, M. ¹
ROSENTHAL, A. ²
DELIZA, R. ³
¹ Tecnologia de Alimentos - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Laboratório de Análise Sensorial e Instrumental - Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35668

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
IDENTIFICATION OF THE OPTIMAL SALT CONCENTRATION IN “MINAS FRESCAL” CHEESE ACCORDING TO THE CONSUMER
RODRIGUES, F. M. ¹
ROSENTHAL, A. ²
TIBURSKI, J. H. ³
CRUZ, A. G. ⁴
GARITTA, L. ⁵
DELIZA, R. ²
¹ Food Technology Department / Federal Rural University of Rio de Janeiro
² Embrapa Food Technology
³ Pós Doc CNPq / Embrapa Food Technology Scholarship
⁴ Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio de Janeiro
⁵ Experimental Institute Superior of Technology Alimentaria
vol. 2, 2015 -
36043

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
INVESTINGATING THE BRAZILIAN CONSUMER PERCEPTION REGARDING THE PROBIOTIC MILK
OLIVEIRA, D. C. R ¹
ROSENTHAL, A. ²
WALTER, E. H. M. ²
DELIZA, R. ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
36059

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
EFFECT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING (HPP) ON PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF BRAZILIAN SARDINE (SARDINELLA BRASILIENSIS) FILLETS
OLIVEIRA, Fabiano Alves ¹
ROSENTHAL, A. ²
CABRAL NETO, O. ³
MARTINS, T. R. ⁴
FERREIRA, E. H. R. ⁵
Mellinger-Silva, C. ⁶
DELIZA, R. ⁷
¹ Federal Center for Technological Education - CEFET/RJ and Department of Food Technology / PPGCTA, Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro / Brazil, [email protected]
² Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil - [email protected]
³ Pos Doc CAPEs Scholarship Department of Food Technology / PPGCTA, Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro / Brazil, [email protected]
⁴ Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil, [email protected]
⁵ Department of Food Technology / PPGCTA, Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro / Brazil, [email protected]
⁶ Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil, [email protected]
⁷ Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil, [email protected]
vol. 2, 2015 -
36237

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CONSUMIDOR COMO NORTEADOR NO DESENVOLVIMENTO DE SUCO MISTO TROPICAL
Inayara Beatriz Araújo Martins ¹
Mayara Lima ¹
DENIZE CRISTINE RODRIGUES DE OLIVEIRA ²
Gastón Ares ³
Amauri Rosenthal ⁴
Rosires Deliza ⁴
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica – RJ, Brasil
² Bolsista PDJ/CNPq Embrapa Agroindústria de Alimentos
³ Universidad de la República, Uruguay
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos, RJ
-
71480

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
PRODUTOS DIET E LIGHT: A VISÃO DOS CONSUMIDORES
Amanda Antunes da Canelas ¹
Mayara Lima ¹
MARCELA DE ALCANTARA ¹
Inayara Beatriz Araújo Martins ¹
Amauri Rosenthal ²
Rosires Deliza ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Embrapa Agroindústria de Alimentos
-
71722

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

SLACA

Amauri Rosenthal

ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF NISIN IN FILM AND COATING CHITOSAN

NUTRITION LABEL INFORMATION AND ITS IMPORTANCE TO CONSUMERS

IDENTIFICATION OF THE OPTIMAL SALT CONCENTRATION IN “MINAS FRESCAL” CHEESE ACCORDING TO THE CONSUMER

INVESTINGATING THE BRAZILIAN CONSUMER PERCEPTION REGARDING THE PROBIOTIC MILK

EFFECT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING (HPP) ON PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF BRAZILIAN SARDINE (SARDINELLA BRASILIENSIS) FILLETS

CONSUMIDOR COMO NORTEADOR NO DESENVOLVIMENTO DE SUCO MISTO TROPICAL

PRODUTOS DIET E LIGHT: A VISÃO DOS CONSUMIDORES

Co-authors (29)

Adriano Gomes da Cruz

Rosires Deliza

Rosires Deliza

Mayara Lima

Mayara Lima

Camila Mota Martins

Amauri Rosenthal

Carlos Ruan Vieira de Sousa

Maria do Socorro Rocha Bastos

Fabiano Alves de Oliveira

Gastón Ares

DENIZE CRISTINE RODRIGUES DE OLIVEIRA

Inayara Beatriz Araújo Martins

DENIZE CRISTINE RODRIGUES DE OLIVEIRA

Sarah Maria Frota Silva

Caroline Mellinger-Silva

Selene Daiha Benevides

Maria de Fatima Borges

Otávio Cabral Neto

MARCELA DE ALCANTARA

Bruna Santana das Chagas

Maria Karolina de Araújo Barroso

Fernando Rodrigues

Julia Hauck

Lorena Garitta

Eduardo Walter

Thayrine Rodrigues Martins

Elisa Helena Rocha Ferreira

Amanda Antunes da Canelas

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