Juliana Rodrigues do Carmo

Faculdade de Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará

Trabalhos (6)

SECAGEM EM CAMADA DELGADA DO MAPARÁ (Hypophthamus edentatus) EM CONDIÇÕES ISOTÉRMICAS E COM TEMPERATURA VARIÁVEL
CLAUDIA VELUMA ¹
Juliana Rodrigues do Carmo ²
Rosinelson Pena ³
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará (UFPA)
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
8862

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO COM CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K.)
Juliana Rodrigues do Carmo ¹
Dayala Albuquerque da Silva ²
Lauana Pantoja ³
José Renato da Silva Morão ²
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Federal do Pará
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ - UFPA
vol. 1, 2013 -
13976

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES VARIEDADES DE MANDIOCA E DE MANDIOCABA
PENA JR, E. ¹
MARTINS, M.G. ²
CARMO, J.R. ¹
PENA, R.S. ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal do Pará
² Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
35594

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS ENDOSPERMAS DE Euterpe oleracea Mart. E Euterpe precatoria Mart.
CARMO, J.R. ¹
SILVA, D.A. ²
PENA, R.S. ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará
² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
36361

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE AMILOSE E DE AMILOPECTINA EM FARINHAS DE TAPIOCA PRODUZIDAS NO ESTADO DO PARÁ
Juliana Rodrigues do Carmo ¹
Rosinelson Pena ²
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
-
70204

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE UM PRODUTO À BASE DE TUCUPI EM PÓ
Telma Costa ¹
Juliana Rodrigues do Carmo ²
Rosinelson Pena ³
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Centro de Ciências Naturais e Tecnologia/Universidade do Estado do Pará
² Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
-
70205

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Juliana Rodrigues do Carmo

SECAGEM EM CAMADA DELGADA DO MAPARÁ (Hypophthamus edentatus) EM CONDIÇÕES ISOTÉRMICAS E COM TEMPERATURA VARIÁVEL

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO COM CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K.)

CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES VARIEDADES DE MANDIOCA E DE MANDIOCABA

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS ENDOSPERMAS DE Euterpe oleracea Mart. E Euterpe precatoria Mart.

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE AMILOSE E DE AMILOPECTINA EM FARINHAS DE TAPIOCA PRODUZIDAS NO ESTADO DO PARÁ

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE UM PRODUTO À BASE DE TUCUPI EM PÓ

Co-autores (13)

Rosinelson Pena

Rosinelson Pena

Rosinelson Pena

Lauana Pantoja

Juliana Rodrigues do Carmo

Dayala Albuquerque da Silva

Juliana Rodrigues do Carmo

Mayara Galvão Martins

EDVALDO PENA

Diego Aires da Silva

CLAUDIA VELUMA

José Renato da Silva Morão

Telma Costa

Discussões Científicas de Qualidade