Saraspathy Mendonça

Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Trabalhos (10)

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUIBE DE PESCADO COM ADIÇÃO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA, LINHAÇA E RESÍDUOS DE VEGETAIS
Denise Pastore de Lima ¹
Daiany C. Vitorassi ²
Saraspathy Mendonça ³
¹ Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA
vol. 1, 2013 -
9911

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
SOYBEAN EXTRACT BEVERAGE FERMENTED WITH LACTOBACILLUS CASEI CULTURE AND VIABLE CELL COUNT
Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ¹
Saraspathy Mendonça ²
William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ²
Elizete Neuza Brach ²
Silvia Renata Machado Coelho ³
Divair Christ ³
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA
³ UNIOESTE CASCAVEL / Unioeste
vol. 1, 2013 -
12596

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
DEVELOPMENT OF A FERMENTED DRINK CONSIDERING THE MICROBIOLOGICAL SENSORY AND PROBIOTIC PROFILE
William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ¹
Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ²
Saraspathy Mendonça ¹
Diviane Seibert ¹
Divair Christ ³
Evanilda Teixeira ⁴
Honório Domingos Benedet ⁴
¹ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA
² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ UNIOESTE CASCAVEL / Unioeste
⁴ Universidade Federal de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
12677

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
A PESQUISA DE MERCADO COMO FERRAMENTA NA ELABORAÇÃO DE IOGURTE DE CACAU COM MENTA
Leidiane Andreia Acordi Menezes ¹
Aline Milles Ribeiro ²
Ezequiel FELIPE ANDREOLLI ²
William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ³
Saraspathy Mendonça ³
Mariana Manfroi Fuzinatto ⁴
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA
⁴ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos
vol. 1, 2013 -
12968

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
PURCHASE AND CONSUMPTION PROFILE OF FUNCTIONAL YOGURT THROUGH THE FOCUS GROUP TECHNIQUE
MOIGANE DLUZNIEWSKI ¹
GONÇALVES, E.S ¹
COPETTI, M. ¹
Denise ²
LOURES, N.T.P. ¹
BRANDÃO, W.A.P.L.N.T.M ¹
Mendonça ³
¹ Câmpus Medianeira - Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Câmpus Medianeira
³ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA
vol. 2, 2015 -
35247

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ATITUDE DOS CONSUMIDORES QUANTO A INGESTÃO DA BEBIDA FERMENTADA DE SOJA SIMBIÓTICA
BRANDÃO, H.C.A.D.N.T.M ¹
BRACH, E.N ²
BRANDÃO, W.A.P.L.N.T.M ¹
Mendonça ²
COELHO, S.R ³
CHRIST, D ⁴
¹ Câmpus Medianeira - Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA
³ Campus de Cascavel / UNIOESTE
⁴ UNIOESTE CASCAVEL - Unioeste
vol. 2, 2015 -
35272

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE NUGGETS DE TILÁPIA DO NILO
Denise ¹
FUZINATTO, M.M. ²
ANDRETTO, A.P. ³
C. CANAN ⁴
Mendonça ⁵
PEREIRA, R. R. ⁶
Vargas, L. ⁶
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Câmpus Medianeira
² Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos
³ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos / UEM
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos.
⁵ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA
⁶ Departamento de Zootecnia / UEM
vol. 2, 2015 -
35493

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E ACEITABILIDADE DE NUGGETS DE TILÁPIA DO NILO
Denise ¹
FUZINATTO, M.M. ²
ANDRETTO, A.P. ³
C. CANAN ⁴
Mendonça ⁵
PEREIRA, R. R. ⁶
Vargas, L. ⁶
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Câmpus Medianeira
² Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos
³ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos / UEM
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos.
⁵ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA
⁶ Departamento de Zootecnia / UEM
vol. 2, 2015 -
35502

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
PERFIL DE CONSUMO DE PRODUTOS LÁCTEOS FUNCIONAIS
DEIZE MOIGANE DLUZNIEWSKI ¹
MARLUCI COPETTI ¹
EVELIN SABRINA GONÇALVES ¹
Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ¹
William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ¹
Saraspathy Mendonça ¹
¹ Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
66758

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
A UTILIZAÇÃO DA CONDUTIVIDADE ELÉTRICA COMO TRATAMENTO MICROBIOLÓGICO DO LEITE
Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ¹
Saraspathy Mendonça ¹
William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ¹
¹ Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
71240

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Saraspathy Mendonça

Co-autores (36)

Cristiane Canan

Saraspathy Mendonça

Saraspathy Mendonça

Denise Pastore de Lima

Denise Pastore de Lima

Mariana Manfroi Fuzinatto

Mariana Manfroi Fuzinatto

Ana Paula Andretto

Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão

Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão

Ricardo Pereira

Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão

Silvia Renata Machado Coelho

Leidiane Andreia Acordi Menezes

William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão

Silvia Renata Machado Coelho

Lauro Vargas

William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão

William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão Naidoo Terroso de Mendonça Brandão

Divair Christ

Divair Christ

Elizete Neuza Brach

DEIZE MOIGANE DLUZNIEWSKI

EVELIN SABRINA GONÇALVES

MARLUCI COPETTI

Elizete Neuza Brach

DEIZE MOIGANE DLUZNIEWSKI

MARLUCI COPETTI

EVELIN SABRINA GONÇALVES

Daiany C. Vitorassi

Diviane Seibert

Evanilda Teixeira

Honório Domingos Benedet

Aline Milles Ribeiro

Ezequiel FELIPE ANDREOLLI

Neoraldo Thadeu Pacheco Loures

Discussões Científicas de Qualidade