Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos / UEM

Ana Paula Andretto

Também publicou em: slaca-2013

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE NUGGETS DE TILÁPIA DO NILO
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Denise ¹ ; FUZINATTO, M.M. ² ; ANDRETTO, A.P. ³ ; C. CANAN ⁴ ; Mendonça ⁵ ; PEREIRA, R. R. ⁶ ; Vargas, L. ⁶

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Câmpus Medianeira ;

² Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos ;

³ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos / UEM ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos. ;

⁵ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA ;

⁶ Departamento de Zootecnia / UEM

vol. 2, 2015 -
35493
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E ACEITABILIDADE DE NUGGETS DE TILÁPIA DO NILO
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Denise ¹ ; FUZINATTO, M.M. ² ; ANDRETTO, A.P. ³ ; C. CANAN ⁴ ; Mendonça ⁵ ; PEREIRA, R. R. ⁶ ; Vargas, L. ⁶

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Câmpus Medianeira ;

² Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos ;

³ Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos / UEM ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos. ;

⁵ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA ;

⁶ Departamento de Zootecnia / UEM

vol. 2, 2015 -
35502

Coautores(as) (6)

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