ALINE GOHARA

Papers 11

FATTY ACID COMPOSITION AND SENSORY CHARACTERIZATION OF GLUTEN-FREE COOKIE CONTAINING AMARANTHUS CRUENTUS BRS ALEGRIA, CHENOPODIUM QUINOA BRS PIABIRU AND LINUM USITIASSIMUM
Food Processing

ALINE GOHARA ¹ ; Aloisio Souza ¹ ; Lilian Maria Pagamunici ² ; Alline Silvestre ¹ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ¹ ; Nilson de Souza ³ ; Jesuí Vergilio Visentainer ⁴ ; Makoto Matsushita ¹ ; Oscar Oliveira Santos Júnior ¹ ; Eliza Mariane Rotta ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento de Química / UEM

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44083
TOCOPHEROLS IN SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) PEANUT AND SHELL
Food Analysis

ALINE GOHARA ¹ ; Makoto Matsushita ¹ ; Jesuí Vergilio Visentainer ² ; Nilson de Souza ³ ; Sandra Terezinha Marques Gomes ¹ ; Stroler, G. L. ; Angela Rodrigeues ⁴ ; Aloisio Souza ¹ ; Damila Morais ⁵ ; Elton Guntendorfer Bonafé

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Química / UEM ;

³ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁵ Instituto de Química / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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44071
DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC CONTENT IN BUCKWHEAT (FAGOPYRUM ESCULENTUM MOENCH) GRAINS
Food Analysis

Makoto Matsushita ¹ ; Jesuí Vergilio Visentainer ² ; Nilson de Souza ³ ; Sheisa Cyléia Sargi ¹ ; Aloisio Souza ¹ ; ALINE GOHARA ¹ ; Sylvio Palombini ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Química / UEM ;

³ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá

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43929
ANTIOXIDANT ACTIVITY, TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOID CONTENTS OF DIFFERENT PARTS OF “MARIA PRETA” (Solanum Nigrum L.)
Bioactive Compounds and Functional Foods

Jesuí Vergilio Visentainer ¹ ; Eliza Mariane Rotta ² ; Damila Morais ³ ; Adriela Albino Rydlewski ² ; Thiago Claus ² ; ALINE GOHARA ²

¹ Departamento de Química / UEM ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Instituto de Química / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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43284
ENRICHMENT OF NILE CROQUETTES NILE TILAPIA (Oreochromis niloticus) WITH FLAXSEED FLOUR
Food Analysis

Márcia Fernandes Nishiyama ; Ailey Aparecida Coelho Tanamaty ¹ ; Leila Larisa Medeiros Marques ² ; Evandro Bona ¹ ; Renata Hernandez Barros Fuchs ³ ; ALINE GOHARA ⁴ ; Aloisio Souza ⁴

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná- Campus Campo Mourão ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ Universidade Estadual de Maringá

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42614

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

FATTY ACID COMPOSITION AND SENSORY CHARACTERIZATION OF GLUTEN-FREE COOKIE CONTAINING AMARANTHUS CRUENTUS BRS ALEGRIA, CHENOPODIUM QUINOA BRS PIABIRU AND LINUM USITIASSIMUM

TOCOPHEROLS IN SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) PEANUT AND SHELL

DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC CONTENT IN BUCKWHEAT (FAGOPYRUM ESCULENTUM MOENCH) GRAINS

ANTIOXIDANT ACTIVITY, TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOID CONTENTS OF DIFFERENT PARTS OF “MARIA PRETA” (Solanum Nigrum L.)

ENRICHMENT OF NILE CROQUETTES NILE TILAPIA (Oreochromis niloticus) WITH FLAXSEED FLOUR

Co-authors (29)

Jesuí Vergilio Visentainer

Makoto Matsushita

Aloisio Souza

Nilson de Souza

Sandra Terezinha Marques Gomes

Angela Rodrigeues

Renata Hernandez Barros Fuchs

Damila Morais

Thiago Claus

Elton Guntendorfer Bonafé

Lilian Maria Pagamunici

Márcia Fernandes Nishiyama

Evandro Bona

Eliza Mariane Rotta

Leila Larisa Medeiros Marques

Sheisa Cyléia Sargi

Sylvio Palombini

Lucia Miglioranza

Gisely Stroher

Gylles Stroher

Adriela Albino Rydlewski

Stroler, G. L.

Alline Silvestre

Oscar Oliveira Santos Júnior

Ailey Aparecida Coelho Tanamaty

Swami Maruyama

Silvestre, A. A. F.

Miglioranza, E.

CARLA BARRETO MANFRINATO

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