Taliana Bezerra in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal da Paraíba

Taliana Bezerra

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Papers 18

Autenticação de amostras de caroço de açaí torrado e moído (Euterpe oleracea) por meio de espectroscopia de infravermelho próximo (NIR) e abordagem quimiométrica.
PEREIRA, Deyse ¹
CARVALHO, Leila Moreira De ²
MEDEIROS, Maria Lucimar da Silva
, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo ³
MADRUGA, Marta Suely ²
BEZERRA, Taliana ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
⁴ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
168731

Food Safety and Food Science (SCA)

Pôster
Aplicação da pele de prata do café em queijo tipo cottage fermentado com kefir
ANDRADE, Ivaniele Rocha de ¹
MELO, Raissa ²
ALCÂNTARA, Lis ³
SILVA, Ayrton ²
CIRILO, Ana ²
FREITAS, Wilma ²
CUNHA, Rebeka ⁴
BEZERRA, Taliana ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163482

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
APROVEITAMENTO DA CASCA DO ABACAXI PÉROLA (Ananas comosus (L.) Merril) PARA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE COMPOSTA COM CANA-DE-AÇÚCAR (Saccharum officinarum)
SOUZA, Eike Guilherme Torres de ¹
SILVA, Vanessa Pedro da ²
GALVÃO, Mercia Sousa ³
MADRUGA, Marta ⁴
BEZERRA, Taliana ⁵
MUNIZ, M.b. ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
³ Universidade Federal de Sergipe
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Federal da Paraíba
⁶ Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Engenharia de Processos
Vol.1, 2023 -
164239

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE SORVETE ENRIQUECIDO COM KEFIR E FARINHA DA PELE DE PRATA DO CAFÉ
ALCÂNTARA, Lis ¹
SILVA, Ayrton ¹
ANDRADE, Ivaniele ¹
MELO, Raissa ¹
CIRILO, Ana ¹
FREITAS, Wilma ¹
SILVA, Gezaildo Santos ²
BEZERRA, Taliana ³
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal de Campina Grande / Centro de Educação e Saúde / Programa de Pós-Graduação em Ciências Naturais e Biotecnologia
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
162713

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
DIFERENTES FORMULAÇÕES DE SORVETES ADICIONADOS DE KEFIR E FARINHA DA PELE DE PRATA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL
ALCÂNTARA, Lis ¹
SILVA, Ayrton ¹
ANDRADE, Ivaniele ¹
MELO, Raissa ¹
CIRILO, Ana ¹
FREITAS, Wilma ¹
SILVA, Layane Rosa da ¹
BEZERRA, Taliana ²
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
163481

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Taliana Bezerra

Autenticação de amostras de caroço de açaí torrado e moído (Euterpe oleracea) por meio de espectroscopia de infravermelho próximo (NIR) e abordagem quimiométrica.

Aplicação da pele de prata do café em queijo tipo cottage fermentado com kefir

APROVEITAMENTO DA CASCA DO ABACAXI PÉROLA (Ananas comosus (L.) Merril) PARA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE COMPOSTA COM CANA-DE-AÇÚCAR (Saccharum officinarum)

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE SORVETE ENRIQUECIDO COM KEFIR E FARINHA DA PELE DE PRATA DO CAFÉ

DIFERENTES FORMULAÇÕES DE SORVETES ADICIONADOS DE KEFIR E FARINHA DA PELE DE PRATA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL

Co-authors (41)

Marta Suely Madruga

Leila Moreira De Carvalho

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Marcos Lima

Mercia Sousa Galvão

Valquiria C. da S. Ferreira

Thaianaly Leite Abreu

Gezaildo Santos Silva

Antonia Dayane Jenyffer de Farias Marques

Fabiana Andrea Barrera Galland

Lis Alcântara

Raissa Melo

Ana Cirilo

Wilma Freitas

Layane Rosa da Silva

Eike Guilherme Torres de Souza

Viviane Maria de Sousa Fontes

Rebeka Cunha

Ayrton Silva

Layane Rosa da Silva

Vanessa Pedro da Silva

Louise Kurozawa

Daniel Saraiva Lopes

Emily Marques

Lorena Lucena de Medeiros

Ivaniele Andrade

Ivaniele Rocha de Andrade

Narciza Maria de Oliveira Arcanjo

Flávia Izabely Moreira

Emily Marques Magalhães

Viviane Fontes

Marta Madruga

Matheus Henrique Gouveia Gomes

Juliana Espíndola

Deyse Pereira

Antonia Marques

M.b. Muniz

Caio Leandro

José Alexsandro Silva

Normando Ribeiro Filho

Maria Lucimar da Silva Medeiros

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