Eike Guilherme Torres de Souza in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos

Eike Guilherme Torres de Souza

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Papers 4

APROVEITAMENTO DA CASCA DO ABACAXI PÉROLA (Ananas comosus (L.) Merril) PARA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE COMPOSTA COM CANA-DE-AÇÚCAR (Saccharum officinarum)
SOUZA, Eike Guilherme Torres de ¹
SILVA, Vanessa Pedro da ²
GALVÃO, Mercia Sousa ³
MADRUGA, Marta ⁴
BEZERRA, Taliana ⁵
MUNIZ, M.b. ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
³ Universidade Federal de Sergipe
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Federal da Paraíba
⁶ Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Engenharia de Processos
Vol.1, 2023 -
164239

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE MADEIRAS NO PERFIL VOLÁTIL DE CACHAÇA
SOUZA, Eike Guilherme Torres de ¹
SILVA, Vanessa Pedro da ²
LEANDRO, Caio ³
GALVÃO, Mercia Sousa ⁴
MADRUGA, Marta ¹
SILVA, José Alexsandro ³
BEZERRA, Taliana ³
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ Universidade Federal de Sergipe
Vol.1, 2023 -
165250

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PERFIL AROMÁTICO DAS CACHAÇAS TRADICIONAIS DA PARAÍBA
SILVA, Vanessa Pedro da ¹
SOUZA, Eike Guilherme Torres de ²
GALVÃO, Mercia Sousa ³
CARVALHO, Leila Moreira De ²
MADRUGA, Marta Suely ²
FILHO, Normando Ribeiro ⁴
BEZERRA, Taliana ⁵
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal de Sergipe
⁴ Universidade Federal da Paraíba – Campus Areia
⁵ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
166052

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
POTENCIAL FENÓLICO E ANTIOXIDANTE DE INFUSÕES DE SEMENTES DE AÇAÍ (Euterpe oleracea) TORRADO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS DO BRASIL
SILVA, Layane Rosa da ¹
ABREU, Thaianaly Leite ²
MADRUGA, Marta Suely ³
MARQUES, Antonia Dayane Jenyffer de Farias ⁴
BEZERRA, Taliana ¹
CARVALHO, Leila Moreira De ³
ARCANJO, Narciza Maria de Oliveira ⁵
SILVA, Gezaildo Santos ⁴
MOREIRA, Flávia Izabely ⁴
SOUZA, Eike Guilherme Torres de ³
MAGALHÃES, Emily Marques ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal de Mato Grosso
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
⁶ Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163143

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Eike Guilherme Torres de Souza

APROVEITAMENTO DA CASCA DO ABACAXI PÉROLA (Ananas comosus (L.) Merril) PARA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE COMPOSTA COM CANA-DE-AÇÚCAR (Saccharum officinarum)

INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE MADEIRAS NO PERFIL VOLÁTIL DE CACHAÇA

PERFIL AROMÁTICO DAS CACHAÇAS TRADICIONAIS DA PARAÍBA

POTENCIAL FENÓLICO E ANTIOXIDANTE DE INFUSÕES DE SEMENTES DE AÇAÍ (Euterpe oleracea) TORRADO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS DO BRASIL

Co-authors (17)

Marta Suely Madruga

Taliana Bezerra

Leila Moreira De Carvalho

Mercia Sousa Galvão

Thaianaly Leite Abreu

Antonia Dayane Jenyffer de Farias Marques

Gezaildo Santos Silva

Layane Rosa da Silva

Vanessa Pedro da Silva

Narciza Maria de Oliveira Arcanjo

Flávia Izabely Moreira

Emily Marques Magalhães

Marta Madruga

M.b. Muniz

Caio Leandro

José Alexsandro Silva

Normando Ribeiro Filho

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