Layane Rosa da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal da Paraíba

Layane Rosa da Silva

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Papers 4

EFEITO DO TEMPO DE TRATAMENTO TÉRMICO A ALTA PRESSÃO NA COMPOSIÇÃO VOLATIL DE SUBSTRATO AROMATIZANTE DE OSSOS DE FRANGO
CUNHA, Rebeka ¹
SILVA, Layane Rosa da ¹
FONTES, Viviane ¹
GALVÃO, Mercia Sousa ²
MADRUGA, Marta Suely ³
BEZERRA, Taliana ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Sergipe
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
163172

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
IMPACTO DA TEMPERATURA NA COMPOSIÇÃO VOLATIL DE INGREDIENTE AROMATIZANTE OBTIDO A PARTIR DE HIDROLISADOS DE OSSOS DE FRANGO
CUNHA, Rebeka ¹
FONTES, Viviane ¹
SILVA, Layane Rosa da ¹
GALVÃO, Mercia Sousa ²
MADRUGA, Marta Suely ³
BEZERRA, Taliana ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Sergipe
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
163173

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE AROMATIZANTE A PARTIR DE OSSOS CAPRINOS: PRINCIPAIS VOLÁTEIS FORMADOS
SILVA, Layane Rosa da ¹
ABREU, Thaianaly Leite ²
FONTES, Viviane Maria de Sousa ³
GALVÃO, Mercia Sousa ⁴
CUNHA, Rebeka ⁵
MARQUES, Antonia Dayane Jenyffer de Farias ⁶
CARVALHO, Leila Moreira De ⁷
MADRUGA, Marta Suely ⁷
PACHECO, Maria Teresa Bertoldo ⁸
BEZERRA, Taliana ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal de Mato Grosso
³ Universidade Federal da Paraíba – Campus Areia
⁴ Universidade Federal de Sergipe
⁵ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁶ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias
⁷ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁸ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163144

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
POTENCIAL FENÓLICO E ANTIOXIDANTE DE INFUSÕES DE SEMENTES DE AÇAÍ (Euterpe oleracea) TORRADO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS DO BRASIL
SILVA, Layane Rosa da ¹
ABREU, Thaianaly Leite ²
MADRUGA, Marta Suely ³
MARQUES, Antonia Dayane Jenyffer de Farias ⁴
BEZERRA, Taliana ¹
CARVALHO, Leila Moreira De ³
ARCANJO, Narciza Maria de Oliveira ⁵
SILVA, Gezaildo Santos ⁴
MOREIRA, Flávia Izabely ⁴
SOUZA, Eike Guilherme Torres de ³
MAGALHÃES, Emily Marques ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal de Mato Grosso
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
⁶ Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163143

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Layane Rosa da Silva

EFEITO DO TEMPO DE TRATAMENTO TÉRMICO A ALTA PRESSÃO NA COMPOSIÇÃO VOLATIL DE SUBSTRATO AROMATIZANTE DE OSSOS DE FRANGO

IMPACTO DA TEMPERATURA NA COMPOSIÇÃO VOLATIL DE INGREDIENTE AROMATIZANTE OBTIDO A PARTIR DE HIDROLISADOS DE OSSOS DE FRANGO

DESENVOLVIMENTO DE AROMATIZANTE A PARTIR DE OSSOS CAPRINOS: PRINCIPAIS VOLÁTEIS FORMADOS

POTENCIAL FENÓLICO E ANTIOXIDANTE DE INFUSÕES DE SEMENTES DE AÇAÍ (Euterpe oleracea) TORRADO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS DO BRASIL

Co-authors (15)

Marta Suely Madruga

Taliana Bezerra

Leila Moreira De Carvalho

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Mercia Sousa Galvão

Thaianaly Leite Abreu

Antonia Dayane Jenyffer de Farias Marques

Gezaildo Santos Silva

Eike Guilherme Torres de Souza

Viviane Maria de Sousa Fontes

Rebeka Cunha

Narciza Maria de Oliveira Arcanjo

Flávia Izabely Moreira

Emily Marques Magalhães

Viviane Fontes

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