Luana Costa de Souza in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de São João del Rei

Luana Costa de Souza

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Papers 7

FERMENTADO ALCOÓLICO DE ACEROLA (Malpighia emarginata D.C.)
SILVA, Jayanna de Barros ¹
SOUZA, Luana Costa de ¹
VIEIRA, Vanessa Silva ¹
BORGES, Catarina Gercina de Almeida Aquino Giffony ¹
LOPES, Kethllin Carvalho ¹
FREITAS, Adriana Crispim ²
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Maranhão / Centro de Ciências e Tecnologia / Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168769

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ VERMELHO: ASPECTOS DE IDENTIDADE E QUALIDADE DA BEBIDA
CAIRES, Eric Silva ¹
CAVALCANTE, Samyla Pereira ¹
ARAÚJO, Kaio Wilquen de Sousa ¹
SOUZA, Luana Costa de ²
FILHO, Junior Cesar Silva Sousa ¹
SOUZA, Leandro Alves de ¹
NASCIMENTO, Yasmim Menezes ¹
LEMOS, Tatiana de Oliveira ³
PEREIRA, Ana Lúcia Fernandes ¹
ABREU, Virgínia Kelly Gonçalves ³
¹ Universidade Federal do Maranhão / Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia
² Universidade Federal do Maranhão
³ Universidade Federal do Maranhão / Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168632

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EFEITO DA ADIÇÃO DE AÇÚCAR NA QUALIDADE SENSORIAL DE BEBIDA A BASE DE CEREAL
CAVALCANTE, Samyla Pereira ¹
CAIRES, Eric Silva ¹
SOUZA, Luana Costa de ²
NOBRE, Hadassa Emilly da Silva ²
ARAÚJO, Kaio Wilquen de Sousa ²
LEMOS, Tatiana de Oliveira ³
PEREIRA, Ana Lúcia Fernandes ¹
ABREU, Virgínia Kelly Gonçalves ³
¹ Universidade Federal do Maranhão / Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia
² Universidade Federal do Maranhão
³ Universidade Federal do Maranhão / Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168655

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
POTENCIAL TECNOLOGICO DA FARINHA DE VINAGREIRA COMO INGREDIENTE NA PRODUÇAO DE SORVETE PLANT-BASED
SOUZA, Luana Costa de ¹
SOUZA, Bianca Almeida de ²
ARAUJO, Darcia Souza ¹
SILVA, Djany Souza ¹
LEMOS, Tatiana de Oliveira ³
PEREIRA, Ana Lúcia Fernandes ²
ABREU, Virgínia Kelly Gonçalves ³
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Maranhão / Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia
³ Universidade Federal do Maranhão / Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168690

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
SORVETE PLANT-BASED: REPENSANDO O TRADICIONAL
NOBRE, Hadassa
CAVALCANTE, Samyla Pereira ¹
CAIRES, Eric Silva ¹
ARAÚJO, Kaio Wilquen de Sousa ²
SOUZA, Luana Costa de ²
LEMOS, Tatiana de Oliveira ³
RODRIGUES, Maria do Carmo Passos ⁴
MENDONÇA, Maria Jacqueline Nascimento ⁵
PEREIRA, Ana Lúcia Fernandes ¹
ABREU, Virgínia Kelly Gonçalves ³
¹ Universidade Federal do Maranhão / Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia
² Universidade Federal do Maranhão
³ Universidade Federal do Maranhão / Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
Vol.1, 2023 -
168678

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Luana Costa de Souza

FERMENTADO ALCOÓLICO DE ACEROLA (Malpighia emarginata D.C.)

EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ VERMELHO: ASPECTOS DE IDENTIDADE E QUALIDADE DA BEBIDA

EFEITO DA ADIÇÃO DE AÇÚCAR NA QUALIDADE SENSORIAL DE BEBIDA A BASE DE CEREAL

POTENCIAL TECNOLOGICO DA FARINHA DE VINAGREIRA COMO INGREDIENTE NA PRODUÇAO DE SORVETE PLANT-BASED

SORVETE PLANT-BASED: REPENSANDO O TRADICIONAL

Co-authors (26)

Tatiana de Oliveira Lemos

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

Ana Lúcia Fernandes Pereira

Samyla Pereira Cavalcante

Eric Silva Caires

Kaio Wilquen de Sousa Araújo

Bianca Almeida de Souza

Tádila Alves Santos

Eric Silva Caires

Junior Cesar Silva Sousa Filho

Hadassa Emilly da Silva Nobre

Brenda Neves

Darcia Souza Araujo

Djany Souza Silva

Adriana Crispim Freitas

Ayla de Lucena Araújo

Leandro Alves de Souza

Yasmim Menezes Nascimento

Gustavo Saraiva De Sousa

Hadassa Nobre

Maria do Carmo Passos Rodrigues

Maria Jacqueline Nascimento Mendonça

Jayanna de Barros Silva

Vanessa Silva Vieira

Catarina Gercina de Almeida Aquino Giffony Borges

Kethllin Carvalho Lopes

Publications in other proceedings

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