Antônia Mayara Brilhante de Sousa | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão

Antônia Mayara Brilhante de Sousa

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USO DA METODOLOGIA CHECK-ALL-THAT-APPLY NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO VEGETAL DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL
Ayla de Lucena Araújo ¹
Abraão Araújo Sandes Silva ¹
Antônia Mayara Brilhante de Sousa ²
Renata de Araújo Alves ²
Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹
Tatiana de Oliveira Lemos ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143805

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
APLICAÇÃO DO GRUPO DE FOCO NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO VEGETAL DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL
Ayla de Lucena Araújo ¹
Abraão Araújo Sandes Silva ¹
Renata de Araújo Alves ²
Antônia Mayara Brilhante de Sousa ²
Ana Lúcia Fernandes Pereira ²
Tatiana de Oliveira Lemos ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143810

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EMPANADOS A BASE DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL
RENATA DE ARAUJO ALVES ¹
Abraão Araújo Sandes Silva ²
Ayla de Lucena Araújo ²
Antônia Mayara Brilhante de Sousa ¹
Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹
Tatiana de Oliveira Lemos ²
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ²
¹ Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143946

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
pH E BASES VOLÁTEIS TOTAIS DE HAMBÚRGUERES CONTENDO EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA
Renata de Araujo Alves ¹
Ana Beatriz Nunes Moreira ¹
Sátya Sthefany Cordeiro Pimentel ¹
Antônia Mayara Brilhante de Sousa ¹
Richard Pereira Dutra ²
Ana Lúcia Fernandes Pereira ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ³
¹ Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Maranhão
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol 14, 2021 -
143942

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (10)