Fernando Matos Junior | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo

Fernando Matos Junior

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SOLID LIPID PARTICLES COVERED BY ELECTROSTATIC INTERACTION AS ONE ALTERNATIVE TO PROTECT PROBIOTICS UNDER STRESS CONDITIONS
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Marluci Palazzolli da Silva ¹ ; Fabrício Luiz Tulini ² ; Fernando Matos Junior ³ ; Marcelo Thomazini ⁴ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁵

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Universidade Federal do Oeste da Bahia ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

⁴ Universidade de São Paulo ;

⁵ FZEA - USP

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66301

Coautores(as) (4)

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