Nanci Castanha da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 5

OZONATION OF POTATO STARCH: STRUCTURE MODIFICATION AND THE IMPACT ON ITS PROPERTIES
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Nanci Castanha da Silva ¹ ; Manoel Divino da Matta Junior ¹ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ²

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo

ozone

potato starch

starch modification

-
66671
THE ROLE OF TEMPERATURE, WATER/SAMPLE PROPORTION AND SOURCE ON THE STARCH PASTING PROPERTIES
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Nanci Castanha da Silva ¹ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ²

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo

starch

pasting properties

process condition

-
66675
OZONE TREATMENT FOR REDUCTION OF DEOXYNIVALENOL (DON) ON WET MILLING EFFLUENTS
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Allana Patrícia Santos Alexandre ¹ ; Nanci Castanha da Silva ² ; Maria Antonia Calori-Domingues ¹ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ²

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

MYCOTOXINS

ozone

effluent

-
66855
Effect of Ozonation of Whole Wheat Flour on its Deoxynivalenol (DON) Content and Rheological Properties
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Allana Patrícia Santos Alexandre ¹ ; Nanci Castanha da Silva ² ; Maria Antonia Calori-Domingues ¹ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ³

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Universidade de São Paulo

whole wheat flour

ozone

quality

-
69387
IN VITRO DIGESTIBILITY OF POTATO STARCH MODIFIED BY OZONATION
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Débora Nascimento e Santos ¹ ; Nanci Castanha da Silva ¹ ; Manoel Divino da Matta Junior ¹ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ¹

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

ozone

starch

digestibility

-
70607

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Nanci Castanha da Silva

OZONATION OF POTATO STARCH: STRUCTURE MODIFICATION AND THE IMPACT ON ITS PROPERTIES

THE ROLE OF TEMPERATURE, WATER/SAMPLE PROPORTION AND SOURCE ON THE STARCH PASTING PROPERTIES

OZONE TREATMENT FOR REDUCTION OF DEOXYNIVALENOL (DON) ON WET MILLING EFFLUENTS

Effect of Ozonation of Whole Wheat Flour on its Deoxynivalenol (DON) Content and Rheological Properties

IN VITRO DIGESTIBILITY OF POTATO STARCH MODIFIED BY OZONATION

Co-authors (5)

Pedro Esteves Duarte Augusto

Allana Patrícia Santos Alexandre

Maria Antonia Calori-Domingues

Manoel Divino da Matta Junior

Débora Nascimento e Santos