Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Bruna Miatelo

Also published on: slaca-2013

Is this your profile? Do login to access your certificates

Improving the acidification process of food by ultrasound technology
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Alberto Claudio Miano Pastor ¹ ; Jessica Pereira ¹ ; Bruna Miatelo ¹ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ²

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo

Ultrasound

acidification

Mass Transfer

-
64749

Co-authors (3)

Publications in other proceedings

slaca-2013
COMPOSITION OF COCOA BEANS FROM DIFFERENT BRAZILIAN STATES: A COMPARATIVE ANALYSIS