Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Escola Politécnica / Universidade de São Paulo

Jorge Andrey Wilhelms Gut

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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Using ultrasound technology for thermal sensitization of coconut water peroxidase
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Meliza Lindsay Rojas ¹ ; Júlia Trevilin ¹ ; Eduardo Funcia ² ; Jorge Andrey Wilhelms Gut ³ ; Pedro Esteves Duarte Augusto ¹

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Engenharia Química / Escola Politécnica / Universidade de São Paulo ;

³ Escola Politécnica / Universidade de São Paulo

coconut water

ultrasound technology

Thermal processing

-
66456
Avaliação da distribuição de tempo de residência em tubos de retenção helicoidais
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Nilo Fortes ¹ ; Paula Kaori Takagaki Akioka ¹ ; Jorge Andrey Wilhelms Gut ²

¹ Departamento de Engenharia Química / Escola Politécnica / Universidade de São Paulo ;

² Escola Politécnica / Universidade de São Paulo

pasteurização

Distribuição do tempo de residência

Tubo de retenção

-
70445

Co-authors (6)

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