Thais Hernandes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICA E QUÍMICA DE BISCOITOS SALGADOS TIPO PETISCO AROMATIZADOS COM ERVAS FINAS E ENRIQUECIDOS COM FARINHA DA CASCA E DO TALO DE CENOURA (Daucus carota L.)
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

SANTOS, A. D. ¹ ; OLIVEIRA, A.P. ² ; CARVALHO, J. S. ² ; NOVAES, M.D.S. ¹ ; SOUZA, F. P. ¹ ; GUIA, E. A. ¹ ; RODRIGUES, E. C. ¹ ; HERNANDES, T. ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá - Bela Vista ;

² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Universidade Federal de Mato Grosso, Campus Cuiabá, Faculdade de Nutrição – MT

vol. 2, 2015 -
35099
DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE PEQUI (Caryocar brasiliense) ACRESCIDO DO DOCE TÍPICO CUIABANO PIXÉ: AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

NOVAES, M.D.S. ¹ ; DAVID, A.S. ¹ ; OLIVEIRA, A.P. ² ; RIBEIRO, I. C. T. ¹ ; FERREIRA, A. ¹ ; RODRIGUES, E. C. ¹ ; HERNANDES, T. ³ ; ARAÚJO, F.C.B ⁴ ; SCABORA, M. H. ⁵

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá- Bela Vista ;

² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Universidade Federal de Mato Grosso - Campus Cuiabá - Faculdade de Nutrição ;

⁴ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT ;

⁵ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (FATEC SENAI), Cuiabá, Mato Grosso, Brasil

vol. 2, 2015 -
35288
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MATOS, A.C. ¹ ; SIQUEIRA, P. B. ² ; DALL’OGLIO, E. L. ¹ ; HERNANDES, T. ³

¹ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

² Alimentos e Nutrição - FANUT - Universidade Federal de Mato Grosso ;

³ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35557
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS A PARTIR DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MATOS, A.C. ¹ ; SILVA, A. R. ² ; RODRIGUES, M.L.R. ¹ ; SIQUEIRA, P. B. ³ ; DALL’OGLIO, E. L. ¹ ; HERNANDES, T. ⁴

¹ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

² UFMT - FANUT ;

³ Alimentos e Nutrição - FANUT - Universidade Federal de Mato Grosso ;

⁴ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35566

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Thais Hernandes

AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICA E QUÍMICA DE BISCOITOS SALGADOS TIPO PETISCO AROMATIZADOS COM ERVAS FINAS E ENRIQUECIDOS COM FARINHA DA CASCA E DO TALO DE CENOURA (Daucus carota L.)

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE PEQUI (Caryocar brasiliense) ACRESCIDO DO DOCE TÍPICO CUIABANO PIXÉ: AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS A PARTIR DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL

Coautores(as) (17)

Adriana Paiva de Oliveira

Erika Cristina Rodrigues

Myrian Dayane Santana Novaes

Any Kely Dutra dos Santos

Priscila Siqueira

Francielle Pereira de Souza

Ana Matos

Evandro Dall'Oglio

Jéssica de Souza Carvalho

ELIZABETE ALVES DA GUIA

Andressa de Souza David

Ilza Tomaselli

Arilson Ferreira

Franq Cleiton Batista Araujo

Marcia Scabora

Alessandra Rosa da Silva

Mayara Rodrigues

Publicações em outros proceedings