Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG

Evandro Dall'Oglio

Também publicou em: slaca-2017

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MATOS, A.C. ¹ ; SIQUEIRA, P. B. ² ; DALL’OGLIO, E. L. ¹ ; HERNANDES, T. ³

¹ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

² Alimentos e Nutrição - FANUT - Universidade Federal de Mato Grosso ;

³ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35557
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS A PARTIR DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MATOS, A.C. ¹ ; SILVA, A. R. ² ; RODRIGUES, M.L.R. ¹ ; SIQUEIRA, P. B. ³ ; DALL’OGLIO, E. L. ¹ ; HERNANDES, T. ⁴

¹ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

² UFMT - FANUT ;

³ Alimentos e Nutrição - FANUT - Universidade Federal de Mato Grosso ;

⁴ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -
35566

Coautores(as) (5)

Publicações em outros proceedings

slaca-2017
Determinação do teor de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante em extrato hidrossolúvel de castanha-do-Brasil