Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá- Bela Vista

Arilson Ferreira

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DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE PEQUI (Caryocar brasiliense) ACRESCIDO DO DOCE TÍPICO CUIABANO PIXÉ: AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

NOVAES, M.D.S. ¹ ; DAVID, A.S. ¹ ; OLIVEIRA, A.P. ² ; RIBEIRO, I. C. T. ¹ ; FERREIRA, A. ¹ ; RODRIGUES, E. C. ¹ ; HERNANDES, T. ³ ; ARAÚJO, F.C.B ⁴ ; SCABORA, M. H. ⁵

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá- Bela Vista ;

² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Universidade Federal de Mato Grosso - Campus Cuiabá - Faculdade de Nutrição ;

⁴ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT ;

⁵ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (FATEC SENAI), Cuiabá, Mato Grosso, Brasil

vol. 2, 2015 -
35288

Coautores(as) (8)