Os compostos fenólicos desempenham importantes funções na redução de radicais livres. Frutas e outros vegetais contêm substâncias antioxidantes distintas, como por exemplo; vitaminas E, C e carotenoides. Dentre estes alimentos destaca-se a castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa). O objetivo deste trabalho foi avaliar os compostos fenólicos totais e a capacidade antioxidante de amostras in natura e de uma bebida de castanha-do-Brasil, bem como determinar sua composição centesimal. Os extratos fenólicos da castanha-do-Brasil foram preparados utilizando álcool etilíco e água na proporção 1:1 (V/V). A bebida, extrato hidrossolúvel de castanha-do-Brasil, foi preparada a partir da homogeneização da amêndoa e água a 50 °C (1:10, m/v) e posterior filtração. Os compostos fenólicos totais foram determinados a partir da metodologia de Folin-Ciocalteu, e os resultados expressos em equivalentes de ácido gálico (GAE). A capacidade antioxidante foi obtida a partir da redução do composto ABTS (2,2-azinobis(3-etilbenzotiazolina-6-sulfonato)), em comparação ao padrão Trolox®. A composição centesimal foi determinada segundo as metodologias AOAC. A castanha-do-Brasil apresentou teor de compostos fenólicos totais de 3,57 ± 0,13 mg GAE.g-1 e capacidade antioxidante de 71 ± 5 µmol Trolox.g-1. O extrato hidrossolúvel de castanha-do-Brasil apresentou teor de fenóis totais de 3,64 ± 0,08 mg GAE.mL-1 e capacidade antioxidante de 3,7 ± 0,3 µmol Trolox.mL-1. A bebida a base de castanha contém 93,4 ± 0,4 % de umidade; 1,56 ± 0,07 % de proteína; 2,2 ± 0,5 % de lipídios totais e 0,25 ± 0,02 % de cinzas. A produção de extrato hidrossolúvel de castanha-do-Brasil dá origem a um produto tecnologicamente simples, de consumo diversificado, com elevado teor de compostos fenólicos e propriedades antioxidantes, obtido a partir de uma matéria-prima rica em nutrientes e abundante na região norte do Brasil.