Priscilla Efraim in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 7

Apple fruit leather: An alternative to the incorporation of fruit waste
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ramos, K.K. ¹ ; Lima, D. C. N. ² ; NASCIMENTO, C.D.O. ¹ ; ARAUJO, J.B. ¹ ; Rodrigues, A.C. ³ ; Efraim, P. ¹

¹ Department of Food Technology, Faculty of Food Engineering, Campinas State University ;

² CEFET RJ, Campus Valença ;

³ Campinas State University

vol. 2, 2015 -
35305
Evaluation of physical characteristics of residue from grumixama pulp processing after conventional drying
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ramos, K.K. ¹ ; Malavolta, T.A. ² ; Lessio, B.C. ² ; Efraim, P. ²

¹ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

² Food Technology Department - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35317
INFLUÊNCIA DOS INGREDIENTES NA ESTABILIDADE DE FORMULADO EM PÓ PARA O PREPARO DE NÉCTAR DE GOIABA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

ITO, D. ¹ ; QUIJADA, M. N. ² ; SOARES, B.M.C ³ ; ALVES, R. M. V. ⁴ ; EFRAIM, P. ⁵

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas ;

³ Centro de Tecnologia de Embalagem, Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

⁴ Centro de Tecnologia de Embalagem / ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL ;

⁵ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35485
STUDY OF POLYMORPHIC TRANSITION OF SOLID LIPID MICROPARTICLES PRODUCED BY SPRAY COOLING
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

LOPES, J. D. ¹ ; Calligaris, G.A. ² ; Cardoso, L.P. ² ; RIBEIRO, A.P.B. ³ ; Efraim, P. ⁴

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - Universidade Federal de Campina Grande ;

² Instituto de Física Gleb Wataghin - Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35663
Efeito do processamento de polpa e bala de açaí sobre compostos antioxidantes
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

SILVA, L. B. ¹ ; Annetta, F. E. ; Queiroz, M. B. ¹ ; Fadini, A. L. ¹ ; Alves, A. B. ² ; Efraim, P. ³

¹ Cereal Chocotec / ITAL ;

² Lanagro-SP/MAPA ;

³ Food Technology Department - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
36152

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Priscilla Efraim

Apple fruit leather: An alternative to the incorporation of fruit waste

Evaluation of physical characteristics of residue from grumixama pulp processing after conventional drying

INFLUÊNCIA DOS INGREDIENTES NA ESTABILIDADE DE FORMULADO EM PÓ PARA O PREPARO DE NÉCTAR DE GOIABA

STUDY OF POLYMORPHIC TRANSITION OF SOLID LIPID MICROPARTICLES PRODUCED BY SPRAY COOLING

Efeito do processamento de polpa e bala de açaí sobre compostos antioxidantes

Coautores(as) (26)

Lanamar de Almeida Carlos

Diana Clara Nunes de Lima

Kazumi Kawasaki Ramos

Christiano Vieira Pires

Carla Daniela de Oliveira Nascimento

Juliana Bonadio Araujo

Danielle Ito

Rosa Maria Vercelino Alves

Ana Paula Badan Ribeiro

Aline Cristina Arruda Gonçalves

Ana Carolina Rodrigues

Bruna Candiani Lessio

Ana Lúcia Fadini

Thais Aranha Malavolta

Mayara do Nascimento Quijada

Beatriz Maria Curtio Soares

Julice Dutra Lopes

Guilherme Andrade Calligaris

Lisandro Pavie Cardoso

Lidiane Bataglia da Silva

Fernanda Elena Annetta

Marise Bonifácio Queiroz

Adriana Barreto Alves

Matheus Henrique Mariz de Avelar

Tiago Aleluia

Milena Queiroz Guimarães Camargo de Campos

Publicações em outros proceedings