Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal de São João del-Rei

Aline Cristina Arruda Gonçalves

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO NO TEOR DE CAROTENOIDES TOTAIS EM BLEND DE Passiflora edulis f. Flavicarpa E Hibiscus sabdariffa L.
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

OLIVEIRA, K.D. ¹ ; MARTINS, L. M ² ; CARLOS, L. A. ² ; MOURA, L.O. ³ ; ARRUDA, A. C. ²

¹ Engenharia de Alimentos - Universidade Federal de São João del-Rei - Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Universidade Federal de São João del-Rei ;

³ Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de São João del-Rei

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INFLUENCIA DA INFORMAÇÃO NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BLEND DE VINAGREIRA E MARACUJÁ
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

OLIVEIRA, K.D. ¹ ; MARTINS, L. M ² ; CARLOS, L. A. ² ; ARRUDA, A. C. ²

¹ Engenharia de Alimentos - Universidade Federal de São João del-Rei - Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Universidade Federal de São João del-Rei

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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO E POTÁSSIO DE DRAGEADO SALGADO DO TIPO “AMENDOIM JAPONÊS” NA VERSÃO LIGHT
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

AVELAR, M. H. M. ¹ ; EFRAIM, P. ² ; PIRES. C. V. ¹ ; CARLOS, L. A. ¹ ; ARRUDA, A. C. ¹

¹ Universidade Federal de São João del-Rei ;

² University of Campinas, School of Food Engineering, Department of Food Technology - University of Campinas

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Coautores(as) (7)

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