Guilherme Andrade Calligaris in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

LOPES, J. D. ¹ ; Calligaris, G.A. ² ; Cardoso, L.P. ² ; RIBEIRO, A.P.B. ³ ; Efraim, P. ⁴

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - Universidade Federal de Campina Grande ;

² Instituto de Física Gleb Wataghin - Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -

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