Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Campinas State University

Ana Carolina Rodrigues

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Apple fruit leather: An alternative to the incorporation of fruit waste
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ramos, K.K. ¹ ; Lima, D. C. N. ² ; NASCIMENTO, C.D.O. ¹ ; ARAUJO, J.B. ¹ ; Rodrigues, A.C. ³ ; Efraim, P. ¹

¹ Department of Food Technology, Faculty of Food Engineering, Campinas State University ;

² CEFET RJ, Campus Valença ;

³ Campinas State University

vol. 2, 2015 -
35305
Drying kinetics of uvaia pulp by-product
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ramos, K.K. ¹ ; Rodrigues, A.C. ² ; Aleluia, T. ³ ; Campos, M.Q.G.C ⁴ ; Lessio, B.C. ⁵ ; EFRAIM, P. ⁶

¹ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

² Campinas State University ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

⁴ Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

⁵ Food Technology Department - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

⁶ University of Campinas, School of Food Engineering, Department of Food Technology - University of Campinas

vol. 2, 2015 -
36246

Coautores(as) (8)

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