Verônica Ortiz Alvarenga

Federal University of Minas Gerais

Papers (5)

SENSO EXCEL: A TOOL IN EXCEL-VBA FOR SENSORY FOOD ANALYSIS
Daniel José Braga ¹
Tania Alberte ¹
Mariana Chaves ²
Jean Carlos Correia Peres Costa ¹
Verônica Ortiz Alvarenga ²
Gerson Balbueno Bicca ³
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade / Fundação Universidade Federal de Rondônia
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Fundação Universidade Federal de Rondônia
vol. 4, 2019 -
116880

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Caracterização fisíco-química, microbiológica e quantificação de compostos fenólicos de Kombucha
Cosme D. Barbosa ¹
Wildon César ¹
Helena Conceição Albano ²
Paula Texeira ²
Carlos Augusto Rosa ³
Verônica Ortiz Alvarenga ⁴
Inayara Lacerda ¹
¹ Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais
² CBQF / Biotechnology School, Portuguese Catholic University, Oporto, Portugal.
³ Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Microbiologia
⁴ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 4, 2019 -
116018

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
MODELLING THERMAL INACTIVATION OF Salmonella Typhimurium IN RICE MILK
Thalita Silva Oliveira ¹
Verônica Ortiz Alvarenga ²
Tania Alberte ¹
Gerson Balbueno Bicca ¹
Jean Carlos Correia Peres Costa ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Fundação Universidade Federal de Rondônia
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 4, 2019 -
115328

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Survival of Bifidobacterium longum in enteral nutrition formulas under simulated in vitro gastrointestinal conditions
Mariana Wanessa Santana de Souza ¹
Luiza Andrade de Carvalho Faria ¹
Raquel Linhares Bello de Araújo ¹
Verônica Ortiz Alvarenga ¹
Inayara Lacerda ¹
¹ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 4, 2019 -
117410

4. Food and Health (AS)

Pôster
Development and validation of a predictive model of Salmonella inactivation in infant formula submitted to microwave heating
Jéssica Barbosa Portela ¹
Roberto Pessanha da Silva Pires ²
Verônica Ortiz Alvarenga ³
Anderson de Souza Sant'Ana ⁴
Adriano Gomes da Cruz ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144534

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Verônica Ortiz Alvarenga

SENSO EXCEL: A TOOL IN EXCEL-VBA FOR SENSORY FOOD ANALYSIS

Caracterização fisíco-química, microbiológica e quantificação de compostos fenólicos de Kombucha

MODELLING THERMAL INACTIVATION OF Salmonella Typhimurium IN RICE MILK

Survival of Bifidobacterium longum in enteral nutrition formulas under simulated in vitro gastrointestinal conditions

Development and validation of a predictive model of Salmonella inactivation in infant formula submitted to microwave heating

Co-authors (20)

Adriano Gomes da Cruz

Anderson de Souza Sant'Ana

Verônica Ortiz Alvarenga

Raquel Linhares Bello de Araújo

Roberto Pessanha da Silva Pires

Tania Alberte

Jean Carlos Correia Peres Costa

Gerson Balbueno Bicca

Inayara Lacerda

Paula Texeira

Carlos Augusto Rosa

Daniel José Braga

Mariana Chaves

Cosme D. Barbosa

Wildon César

Helena Conceição Albano

Thalita Silva Oliveira

Mariana Wanessa Santana de Souza

Luiza Andrade de Carvalho Faria

Jéssica Barbosa Portela

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