Tania Alberte in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

DENGEA - Departamento de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Rondônia

Tania Alberte

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Papers 4

FUNCTIONAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF PASTA MADE WITH BABAÇU FLOUR
Danielle Cardoso ¹
Estefane Rigon ¹
Natália Souza ¹
Gabrieli Folador ¹
Gisele Teixeira de Souza Sora ¹
Tania Alberte ¹
Ladyslene Paula ¹
Karla de Aleluia Batista ²
Kátia Flávia Fernandes ²
LUIS POLESI ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Rondônia / UNIR
² Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular / Universidade Federal de Goiás
vol. 4, 2019 -
115833

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
STUDY OF THE EFFECT OF ADDITION OF BABASSU MESOCARP FLOUR IN YOGURT PRODUCTION: PHYSICAL-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY EVALUATION
samir borges ¹
Shekinah Mendes da Silva ¹
Yves José de Souza Santos ¹
Gerson Balbueno Bicca ²
Jean Carlos Correia Peres Costa ¹
Tania Alberte ³
¹ Fundação Universidade Federal de Rondônia
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Fundação Universidade Federal de Rondônia
³ DENGEA - Departamento de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Rondônia
vol. 4, 2019 -
115122

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
SENSO EXCEL: A TOOL IN EXCEL-VBA FOR SENSORY FOOD ANALYSIS
Daniel José Braga ¹
Tania Alberte ¹
Mariana Chaves ²
Jean Carlos Correia Peres Costa ¹
Verônica Ortiz Alvarenga ²
Gerson Balbueno Bicca ³
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade / Fundação Universidade Federal de Rondônia
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Fundação Universidade Federal de Rondônia
vol. 4, 2019 -
116880

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
MODELLING THERMAL INACTIVATION OF Salmonella Typhimurium IN RICE MILK
Thalita Silva Oliveira ¹
Verônica Ortiz Alvarenga ²
Tania Alberte ¹
Gerson Balbueno Bicca ¹
Jean Carlos Correia Peres Costa ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Fundação Universidade Federal de Rondônia
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 4, 2019 -
115328

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (18)

Publications in other proceedings

CBCTA 2020
Combined effect of essential oils and vacuum packaging on the growth of Salmonella Typhimurium during the shelf-life of fish burger under moderate abuse temperature storage

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Tania Alberte

FUNCTIONAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF PASTA MADE WITH BABAÇU FLOUR

STUDY OF THE EFFECT OF ADDITION OF BABASSU MESOCARP FLOUR IN YOGURT PRODUCTION: PHYSICAL-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY EVALUATION

SENSO EXCEL: A TOOL IN EXCEL-VBA FOR SENSORY FOOD ANALYSIS

MODELLING THERMAL INACTIVATION OF Salmonella Typhimurium IN RICE MILK

Co-authors (18)

Verônica Ortiz Alvarenga

Jean Carlos Correia Peres Costa

Gerson Balbueno Bicca

Kátia Flávia Fernandes

Daniel José Braga

Mariana Chaves

samir borges

Shekinah Mendes da Silva

Yves José de Souza Santos

Thalita Silva Oliveira

Danielle Cardoso

Estefane Rigon

Natália Souza

Gabrieli Folador

Gisele Teixeira de Souza Sora

Ladyslene Paula

Karla de Aleluia Batista

LUIS POLESI

Publications in other proceedings

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