Verônica Ortiz Alvarenga in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Federal University of Minas Gerais

Verônica Ortiz Alvarenga

Also published on: SLACA 2021

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Papers 4

Caracterização fisíco-química, microbiológica e quantificação de compostos fenólicos de Kombucha
Cosme D. Barbosa ¹
Wildon César ¹
Helena Conceição Albano ²
Paula Texeira ²
Carlos Augusto Rosa ³
Verônica Ortiz Alvarenga ⁴
Inayara Lacerda ¹
¹ Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais
² CBQF / Biotechnology School, Portuguese Catholic University, Oporto, Portugal.
³ Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Microbiologia
⁴ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 4, 2019 -
116018

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
SENSO EXCEL: A TOOL IN EXCEL-VBA FOR SENSORY FOOD ANALYSIS
Daniel José Braga ¹
Tania Alberte ¹
Mariana Chaves ²
Jean Carlos Correia Peres Costa ¹
Verônica Ortiz Alvarenga ²
Gerson Balbueno Bicca ³
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade / Fundação Universidade Federal de Rondônia
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Fundação Universidade Federal de Rondônia
vol. 4, 2019 -
116880

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Survival of Bifidobacterium longum in enteral nutrition formulas under simulated in vitro gastrointestinal conditions
Mariana Wanessa Santana de Souza ¹
Luiza Andrade de Carvalho Faria ¹
Raquel Linhares Bello de Araújo ¹
Verônica Ortiz Alvarenga ¹
Inayara Lacerda ¹
¹ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 4, 2019 -
117410

4. Food and Health (AS)

Pôster
MODELLING THERMAL INACTIVATION OF Salmonella Typhimurium IN RICE MILK
Thalita Silva Oliveira ¹
Verônica Ortiz Alvarenga ²
Tania Alberte ¹
Gerson Balbueno Bicca ¹
Jean Carlos Correia Peres Costa ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Fundação Universidade Federal de Rondônia
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 4, 2019 -
115328

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Verônica Ortiz Alvarenga

Caracterização fisíco-química, microbiológica e quantificação de compostos fenólicos de Kombucha

SENSO EXCEL: A TOOL IN EXCEL-VBA FOR SENSORY FOOD ANALYSIS

Survival of Bifidobacterium longum in enteral nutrition formulas under simulated in vitro gastrointestinal conditions

MODELLING THERMAL INACTIVATION OF Salmonella Typhimurium IN RICE MILK

Co-authors (15)

Tania Alberte

Jean Carlos Correia Peres Costa

Gerson Balbueno Bicca

Carlos Augusto Rosa

Inayara Lacerda

Daniel José Braga

Mariana Chaves

Cosme D. Barbosa

Wildon César

Helena Conceição Albano

Paula Texeira

Thalita Silva Oliveira

Mariana Wanessa Santana de Souza

Luiza Andrade de Carvalho Faria

Raquel Linhares Bello de Araújo

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