Anderson Souza Sant'Ana

Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil

Also published on: SLACA 2019

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 3

QUANTITATIVE RISK ASSESSMENT FOR STAPHYLOCOCCAL ENTEROTOXIN TYPE A POISONING DUE TO CONSUMPTION OF MINAS FRESCAL CHEESE IN BRAZIL
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ¹
Janaína dos Santos Nascimento ²
Adriano Gomes da Cruz ²
Anderson de Souza Sant'Ana ³
¹ Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143164

Food Security and Food Science (SCA)

Pôster
DEVELOPMENT OF A PREDICTIVE MODEL OF SALMONELLA INACTIVATION IN INFANT FORMULA SUBMITTED TO OHMIC HEATING
Roberto Pessanha da Silva Pires ¹
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ²
Anderson de Souza Sant'Ana ³
Adriano Gomes da Cruz ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol 14, 2021 -
144599

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Development and validation of a predictive model of Salmonella inactivation in infant formula submitted to microwave heating
Jéssica Barbosa Portela ¹
Roberto Pessanha da Silva Pires ²
Verônica Ortiz Alvarenga ³
Anderson de Souza Sant'Ana ⁴
Adriano Gomes da Cruz ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144534

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Anderson Souza Sant'Ana

QUANTITATIVE RISK ASSESSMENT FOR STAPHYLOCOCCAL ENTEROTOXIN TYPE A POISONING DUE TO CONSUMPTION OF MINAS FRESCAL CHEESE IN BRAZIL

DEVELOPMENT OF A PREDICTIVE MODEL OF SALMONELLA INACTIVATION IN INFANT FORMULA SUBMITTED TO OHMIC HEATING

Development and validation of a predictive model of Salmonella inactivation in infant formula submitted to microwave heating

Co-authors (6)

Adriano Gomes da Cruz

Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos

Roberto Pessanha da Silva Pires

Janaína dos Santos Nascimento

Jéssica Barbosa Portela

Verônica Ortiz Alvarenga

Publications in other proceedings

Streamline your Scholarly Event