Cedenir Pereira de Quadros

UNIVASF - CFARM

Trabalhos (6)

ANÁLISE SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE QUEIJO QUARK COM ÓLEO ESSENCIAL DE ALHO
Aline Cristina Teixeira Mallet ¹
Maria das Graças Cardoso ²
Milene Aparecida Andrade ²
Cedenir Pereira de Quadros ³
Lívia Martinez Abreu Soares Costa ²
¹ Centro Universitário de Volta Redonda
² UFLA
³ UNIVASF - CFARM
vol. 1, 2013 -
8565

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO NA FORMULAÇÃO DE QUEIJO QUARK: ANÁLISE SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA
Aline Cristina Teixeira Mallet ¹
Maria das Graças Cardoso ²
Milene Aparecida Andrade ²
Cedenir Pereira de Quadros ³
Lívia Martinez Abreu Soares Costa ²
¹ Centro Universitário de Volta Redonda
² UFLA
³ UNIVASF - CFARM
vol. 1, 2013 -
8568

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CONCENTRADO DE CASCA DE UVA DA VARIEDADE SYRAH
AMORIM, F.L. ¹
FERREIRA, E.S. ²
QUADROS, C.P. ³
MACHADO, B.A.S ⁴
OLIVEIRA, R.S. ⁵
UMSZA-GUEZ, M.A. ⁶
¹ Ciência de Alimentos - UFBA - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal da Bahia
³ Ciências Farmacêuticas / UNIVASF - Universidade Federal do Vale do São Francisco / UNIVASF
⁴ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
⁵ Campus Integrado de Manufatura e Tecnologia / SENAI
⁶ Faculdade de Biotecnologia - Universidade Federal da Bahia
vol. 2, 2015 -
36182

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DETERMINAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA E ANÁLISE SENSORIAL DE RESÍDUOS DE GOIABA EM HAMBÚRGUER ELABORADO COM CARNE DE PIRANHA (Pygocentrus sp.)
SANTOS, R.N. ¹
SOUZA, R.L. ¹
QUADROS, C.P. ²
GALHARDO, C.X. ³
CAMPOS, R.M.L. ⁴
¹ Universidade Federal do Vale do São Francisco
² Ciências Farmacêuticas / UNIVASF - Universidade Federal do Vale do São Francisco / UNIVASF
³ CEAGRO - UNIVASF
⁴ CZOO - UNIVASF
vol. 2, 2015 -
36183

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROSCÓPICA E DE ROTULAGEM DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS EM PETROLINA/PE E JUAZEIRO/BA
Gabriele Rayanne Silva Santana ¹
Wagner Damasceno Souza ¹
Cedenir Pereira de Quadros ¹
¹ Ciências Farmacêuticas / UNIVASF / Universidade Federal do Vale do São Francisco / UNIVASF
-
69406

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Análise sensorial de cupcake enriquecido com fibras e antioxidantes de bagaço de uva Cabernet salvignon proveniente da produção vinícola da Região do Submédio São Francisco
Cedenir Pereira de Quadros ¹
Adriana Almeida dos Santos ²
Graciliane Nobre da Cruz Ximenes ³
Diego Felipe dos Santos Silva ²
Claudileide de Sá Silva ²
¹ Ciências Farmacêuticas / UNIVASF / Universidade Federal do Vale do São Francisco / UNIVASF
² Colegiado de Nutrição / UPE (Universidade de Pernambuco)
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
-
71636

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Cedenir Pereira de Quadros

ANÁLISE SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE QUEIJO QUARK COM ÓLEO ESSENCIAL DE ALHO

ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO NA FORMULAÇÃO DE QUEIJO QUARK: ANÁLISE SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA

PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CONCENTRADO DE CASCA DE UVA DA VARIEDADE SYRAH

DETERMINAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA E ANÁLISE SENSORIAL DE RESÍDUOS DE GOIABA EM HAMBÚRGUER ELABORADO COM CARNE DE PIRANHA (Pygocentrus sp.)

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROSCÓPICA E DE ROTULAGEM DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS EM PETROLINA/PE E JUAZEIRO/BA

Análise sensorial de cupcake enriquecido com fibras e antioxidantes de bagaço de uva Cabernet salvignon proveniente da produção vinícola da Região do Submédio São Francisco

Co-autores (21)

Lívia Martinez Abreu Soares Costa

Bruna Aparecida Souza Machado

Aline Cristina Teixeira Mallet

Cedenir Pereira de Quadros

Cedenir Pereira de Quadros

Marcelo Andres Umsza-Guez

Graciliane Nobre da Cruz Ximenes

Maria das Graças Cardoso

Milene Aparecida Andrade

Ederlan Ferreira

Frederico Lopes Amorim

Roseane Santos Oliveira

Regiane Nascimento Santos

Renata Lima Souza

Cristiane Xavier Galhardo

Rogério Manoel Lemes de Campos

Gabriele Rayanne Silva Santana

Wagner Damasceno Souza

Adriana Almeida dos Santos

Diego Felipe dos Santos Silva

Claudileide de Sá Silva

Discussões Científicas de Qualidade