Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal do Vale do São Francisco

Regiane Nascimento Santos

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DETERMINAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA E ANÁLISE SENSORIAL DE RESÍDUOS DE GOIABA EM HAMBÚRGUER ELABORADO COM CARNE DE PIRANHA (Pygocentrus sp.)
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

SANTOS, R.N. ¹ ; SOUZA, R.L. ¹ ; QUADROS, C.P. ² ; GALHARDO, C.X. ³ ; CAMPOS, R.M.L. ⁴

¹ Universidade Federal do Vale do São Francisco ;

² Ciências Farmacêuticas / UNIVASF - Universidade Federal do Vale do São Francisco / UNIVASF ;

³ CEAGRO - UNIVASF ;

⁴ CZOO - UNIVASF

vol. 2, 2015 -
36183

Coautores(as) (4)

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