Marcelo Andres Umsza-Guez

Faculdade de Biotecnologia - Universidade Federal da Bahia

Trabalhos (5)

PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CONCENTRADO DE CASCA DE UVA DA VARIEDADE SYRAH
AMORIM, F.L. ¹
FERREIRA, E.S. ²
QUADROS, C.P. ³
MACHADO, B.A.S ⁴
OLIVEIRA, R.S. ⁵
UMSZA-GUEZ, M.A. ⁶
¹ Ciência de Alimentos - UFBA - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal da Bahia
³ Ciências Farmacêuticas / UNIVASF - Universidade Federal do Vale do São Francisco / UNIVASF
⁴ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
⁵ Campus Integrado de Manufatura e Tecnologia / SENAI
⁶ Faculdade de Biotecnologia - Universidade Federal da Bahia
vol. 2, 2015 -
36182

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS
Jamile Costa Cerqueira ¹
Roberta Andrade ²
Ingrid Lessa Leal ³
Marcelo Andres Umsza-Guez ⁴
Bruna Aparecida Souza Machado ¹
¹ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
³ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia
-
66655

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying
Stephane Fraga de Oliveira Tosta ¹
Ingrid Lessa Leal ²
Jamile Costa Cerqueira ³
Roberta Andrade ⁴
Bruna Aparecida Souza Machado ⁵
Marcelo Andres Umsza-Guez ¹
Andreza Fraga de Oliveira Tosta ⁶
¹ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
³ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
⁶ Departamento de Mecânica / Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia da Bahia
-
66666

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
METAL CONTENT OF NUTRITIONAL AND TOXIC VALUE IN TWO DIFFERENT TYPES OF BRAZILIAN PROPOLIS
Katharine Valéria Saraiva Hodel ¹
Bruna Aparecida Souza Machado ²
Sérgio Soares do Prado Oliveira ³
Renata Guerreiro Costa ³
José Antonio Menezes Filho ⁴
RITA DE CÁSSIA DE SOUZA ⁵
Marcelo Andres Umsza-Guez ⁶
¹ Departamento de Biointeração / Universidade Federal da Bahia / Universidade Federal da Bahia
² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
³ Universidade Federal da Bahia
⁴ Departamento de Análises Clínicas e Toxicológicas. / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁵ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁶ Faculdade de Biotecnologia / Universidade Federal da Bahia
-
66743

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION
RITA DE CÁSSIA DE SOUZA ¹
Bruna Aparecida Souza Machado ²
Ingrid Lessa Leal ¹
Marcelo Andres Umsza-Guez ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
³ Faculdade de Biotecnologia / Universidade Federal da Bahia
-
66798

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marcelo Andres Umsza-Guez

PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CONCENTRADO DE CASCA DE UVA DA VARIEDADE SYRAH

CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS

Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying

METAL CONTENT OF NUTRITIONAL AND TOXIC VALUE IN TWO DIFFERENT TYPES OF BRAZILIAN PROPOLIS

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION

Co-autores (17)

Bruna Aparecida Souza Machado

Bruna Aparecida Souza Machado

Cedenir Pereira de Quadros

Ingrid Lessa Leal

Marcelo Andres Umsza-Guez

RITA DE CÁSSIA DE SOUZA

Ederlan Ferreira

Jamile Costa Cerqueira

Roberta Andrade

Frederico Lopes Amorim

Roseane Santos Oliveira

Stephane Fraga de Oliveira Tosta

Andreza Fraga de Oliveira Tosta

Katharine Valéria Saraiva Hodel

Sérgio Soares do Prado Oliveira

Renata Guerreiro Costa

José Antonio Menezes Filho

Discussões Científicas de Qualidade