Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos

Universidade Federal de Sergipe/Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Papers (10)

QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE CAROTENÓIDES TOTAIS EM PRODUTOS PROCESSADOS COM O MILHO (ZEA MAYS L.).
Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos ¹
Juliete Pedreira Nogueira ²
Katiúscia RAMOS ALVES ROCHA ²
Mônica Silva de Jesus ²
Claudia Zubiolo ³
Alessandra Almeida Castro Pagani ²
NARENDRA NARAIN ³
¹ Universidade Federal de Sergipe/Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Sergipe
³ Universidade Federal de Sergipe, Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
11096

Food Analysis (AA)

Poster
DEVELOPMENT OF FERMENTED BEVERAGES FROM JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) AND EVALUATION OF THE EFFECT OF DIFFERENT PULP REMOVAL METHODS IN VOLATILE COMPOUNDS PROFILE AND BIOACTIVE COMPOUNDS
Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos ¹
Juliete Pedreira Nogueira ²
NARENDRA NARAIN ²
¹ Tecnologia em Agroindústria / IFFar- Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha
² Universidade Federal de Sergipe
-
64863

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Oral
DEVELOPMENT AND DETERMINATION OF VOLATILE AND BIOACTIVES COMPOUNDS OF PASSION FRUIT AND PAPAYA JUICE BLEND POWDER OBTAINED BY FREEZE-DRYING
Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos ¹
Juliete Pedreira Nogueira ²
Katiúscia RAMOS ALVES ROCHA ²
Alessandra de Almeida Castro Pagani ³
Valdecir Carlos FERRI ⁴
¹ Tecnologia em Agroindústria / IFFar- Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha
² Universidade Federal de Sergipe
³ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
⁴ Universidade Federal de Pelotas
-
66682

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
INFLUENCE OF VARIETY, PACKAGE AND STORAGE TEMPERATURE IN PHYSICAL-CHEMICAL QUALITY OF PASTEURIZED CANE JUICE
Narielen Moreira de Morais ¹
VIVIANE APARECIDA FIGUEREDO OLIVEIRA SANTOS ¹
Eliane de Fátima Assunção do Amaral ¹
shara vargas roque ¹
MARTA GRACIELA DIAS ¹
¹ Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
-
70690

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
PROCESSING AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF PASTEURIZED CANE JUICE
Eliane de Fátima Assunção do Amaral ¹
Narielen Moreira de Morais ²
VIVIANE APARECIDA FIGUEREDO OLIVEIRA SANTOS ³
shara vargas roque ⁴
MARTA GRACIELA DIAS ³
¹ Instituto Federal Farroupilha (Campus Alegrete-RS)
² Curso Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
³ Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha / Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete
-
70722

Food and Health (AS)

Pôster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU REFRIGERADO PRODUZIDO NA REGIÃO DE ALEGRETE/RS
Marta Graciella Dias ¹
VIVIANE APARECIDA FIGUEREDO OLIVEIRA SANTOS ²
Jamile Fabbrin Gonçalves ³
Narielen Moreira de Morais ²
Mafioleti Barragana dos Anjos ⁴
Patricia Marini Madruga ⁵
Fernanda Gomes ⁵
¹ Curso Tecnologia em Agroindústria Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha
² Curso Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
³ Curso de Ciências Biológicas Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha
⁴ Curso Bacharelado em Zootecnia / Instituto Federal Farroupilha Campus Alegrete / IFFar
⁵ Curso de Ciências Biológicas / Instituto Federal Farroupilha Campus Alegrete / IFFar
-
70724

Food and Health (AS)

Pôster
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE IOGURTES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE ALEGRETE/RS
Eliane de Fátima Assunção do Amaral ¹
VIVIANE APARECIDA FIGUEREDO OLIVEIRA SANTOS ²
Narielen Moreira de Morais ³
Alexsandra Chaves de Paula ²
Claudia Ramos Nunes ²
Roselaine Kerch ²
¹ Instituto Federal Farroupilha (Campus Alegrete-RS)
² Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha
³ Curso Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
-
70731

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Avaliação físico-química, sensorial e microbiológica de hambúrgueres comercializados na cidade de Alegrete/RS.
shara vargas roque ¹
VIVIANE APARECIDA FIGUEREDO OLIVEIRA SANTOS ²
Narielen Moreira de Morais ³
Maurício Dos Santos Bianchi ⁴
VICTOR FRANÇA DIAS ¹
KELLEN FABIANA PEREIRA DE PAULA ¹
ANDRESSA BONELI DE MOURA ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha / Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete
² Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
³ Curso Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
⁴ CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGROINDÚSTRIA / CAMPUS ALEGRETE / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
-
70773

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA, MICROBIOLOGICA E SENSORIAL DE NÉCTARES DE UVA COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE ALEGRETE/RS
shara vargas roque ¹
Gregson Romero ¹
VIVIANE APARECIDA FIGUEREDO OLIVEIRA SANTOS ²
Narielen Moreira de Morais ³
LEONARDO COELHO NUNES ¹
LEANDRO DA ROSA BITTENCOURT ¹
JAISON VARGAS PACHECO ¹
LAURA DIAZ ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha / Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete
² Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
³ Curso Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
-
70980

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
CONTAGEM BACTERIANA TOTAL E DE CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE CRU REFRIGERADO PRODUZIDO NO MUNICIPIO DE ALEGRETE/RS.
Marta Graciella Dias ¹
Jamile Fabbrin Gonçalves ²
VIVIANE APARECIDA FIGUEREDO OLIVEIRA SANTOS ³
Narielen Moreira de Morais ³
Mafioleti Barragana dos Anjos ⁴
Fernanda Gomes ⁵
Patricia Marini Madruga ⁵
¹ Curso Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha
² Curso de Ciências Biológicas / Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha
³ Curso Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
⁴ Curso de Bacharelado em Zootecnia / Instituto Federal Farroupilha Campus Alegrete / IFFar
⁵ Curso de Ciências Biológicas / Instituto Federal Farroupilha Campus Alegrete / IFFar
-
71369

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos

Co-authors (33)

Alessandra de Almeida Castro Pagani

NARENDRA NARAIN

NARENDRA NARAIN

Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos

Juliete Pedreira Nogueira

Juliete Pedreira Nogueira

Narielen Moreira de Morais

Mônica Silva de Jesus

Alessandra Almeida Castro Pagani

shara vargas roque

Eliane de Fátima Assunção do Amaral

Katiúscia RAMOS ALVES ROCHA

Claudia Zubiolo

Katiúscia RAMOS ALVES ROCHA

MARTA GRACIELA DIAS

Marta Graciella Dias

Jamile Fabbrin Gonçalves

Mafioleti Barragana dos Anjos

Patricia Marini Madruga

Fernanda Gomes

Valdecir Carlos FERRI

Alexsandra Chaves de Paula

Claudia Ramos Nunes

Roselaine Kerch

Maurício Dos Santos Bianchi

VICTOR FRANÇA DIAS

KELLEN FABIANA PEREIRA DE PAULA

ANDRESSA BONELI DE MOURA

Gregson Romero

LEONARDO COELHO NUNES

LEANDRO DA ROSA BITTENCOURT

JAISON VARGAS PACHECO

LAURA DIAZ

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