VIVIANE APARECIDA FIGUEREDO OLIVEIRA SANTOS in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 9

DEVELOPMENT OF FERMENTED BEVERAGES FROM JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) AND EVALUATION OF THE EFFECT OF DIFFERENT PULP REMOVAL METHODS IN VOLATILE COMPOUNDS PROFILE AND BIOACTIVE COMPOUNDS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos ¹ ; Juliete Pedreira Nogueira ² ; NARENDRA NARAIN ²

¹ Tecnologia em Agroindústria / IFFar- Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha ;

² Universidade Federal de Sergipe

Fermented beverages

Bioactive compounds

Volatile profile

-
64863
DEVELOPMENT AND DETERMINATION OF VOLATILE AND BIOACTIVES COMPOUNDS OF PASSION FRUIT AND PAPAYA JUICE BLEND POWDER OBTAINED BY FREEZE-DRYING
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos ¹ ; Juliete Pedreira Nogueira ² ; Katiúscia RAMOS ALVES ROCHA ² ; Alessandra de Almeida Castro Pagani ³ ; Valdecir Carlos FERRI ⁴

¹ Tecnologia em Agroindústria / IFFar- Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS ;

⁴ Universidade Federal de Pelotas

Integral Juice

gas chromatography

Bioactive compounds

-
66682
INFLUENCE OF VARIETY, PACKAGE AND STORAGE TEMPERATURE IN PHYSICAL-CHEMICAL QUALITY OF PASTEURIZED CANE JUICE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Narielen Moreira de Morais ¹ ; VIVIANE APARECIDA FIGUEREDO OLIVEIRA SANTOS ¹ ; Eliane de Fátima Assunção do Amaral ¹ ; shara vargas roque ¹ ; MARTA GRACIELA DIAS ¹

¹ Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha

quality standard

Processing

SUGARCANE

-
70690
PROCESSING AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF PASTEURIZED CANE JUICE
Food and Health (AS)

Eliane de Fátima Assunção do Amaral ¹ ; Narielen Moreira de Morais ² ; VIVIANE APARECIDA FIGUEREDO OLIVEIRA SANTOS ³ ; shara vargas roque ⁴ ; MARTA GRACIELA DIAS ³

¹ Instituto Federal Farroupilha (Campus Alegrete-RS) ;

² Curso Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha ;

³ Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha / Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete

coliforms

fungal

Processing

-
70722
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE IOGURTES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE ALEGRETE/RS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Eliane de Fátima Assunção do Amaral ¹ ; VIVIANE APARECIDA FIGUEREDO OLIVEIRA SANTOS ² ; Narielen Moreira de Morais ³ ; Alexsandra Chaves de Paula ² ; Claudia Ramos Nunes ² ; Roselaine Kerch ²

¹ Instituto Federal Farroupilha (Campus Alegrete-RS) ;

² Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha ;

³ Curso Tecnologia em Agroindústria / Campus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha

Iogurte integral e desnatado

qualidade de produto

Aceitabilidade

-
70731

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

VIVIANE APARECIDA FIGUEREDO OLIVEIRA SANTOS

DEVELOPMENT OF FERMENTED BEVERAGES FROM JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) AND EVALUATION OF THE EFFECT OF DIFFERENT PULP REMOVAL METHODS IN VOLATILE COMPOUNDS PROFILE AND BIOACTIVE COMPOUNDS

DEVELOPMENT AND DETERMINATION OF VOLATILE AND BIOACTIVES COMPOUNDS OF PASSION FRUIT AND PAPAYA JUICE BLEND POWDER OBTAINED BY FREEZE-DRYING

INFLUENCE OF VARIETY, PACKAGE AND STORAGE TEMPERATURE IN PHYSICAL-CHEMICAL QUALITY OF PASTEURIZED CANE JUICE

PROCESSING AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF PASTEURIZED CANE JUICE

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE IOGURTES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE ALEGRETE/RS

Co-authors (26)

Alessandra de Almeida Castro Pagani

NARENDRA NARAIN

Narielen Moreira de Morais

Juliete Pedreira Nogueira

shara vargas roque

Eliane de Fátima Assunção do Amaral

MARTA GRACIELA DIAS

Marta Graciella Dias

Jamile Fabbrin Gonçalves

Mafioleti Barragana dos Anjos

Patricia Marini Madruga

Fernanda Gomes

Katiúscia RAMOS ALVES ROCHA

Valdecir Carlos FERRI

Alexsandra Chaves de Paula

Claudia Ramos Nunes

Roselaine Kerch

Maurício Dos Santos Bianchi

VICTOR FRANÇA DIAS

KELLEN FABIANA PEREIRA DE PAULA

ANDRESSA BONELI DE MOURA

Gregson Romero

LEONARDO COELHO NUNES

LEANDRO DA ROSA BITTENCOURT

JAISON VARGAS PACHECO

LAURA DIAZ

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