NARENDRA NARAIN in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 8

DEVELOPMENT OF FERMENTED BEVERAGES FROM JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) AND EVALUATION OF THE EFFECT OF DIFFERENT PULP REMOVAL METHODS IN VOLATILE COMPOUNDS PROFILE AND BIOACTIVE COMPOUNDS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos ¹ ; Juliete Pedreira Nogueira ² ; NARENDRA NARAIN ²

¹ Tecnologia em Agroindústria / IFFar- Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha ;

² Universidade Federal de Sergipe

Fermented beverages

Bioactive compounds

Volatile profile

-
64863
EFFECT OF SPRAY DRYING ON VOLATILE AND BIOACTIVE COMPOUNDS IN SOURSOP PULP (ANNONA MURICATA)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maria Terezinha Santos Leite Neta ¹ ; Mônica Silva de Jesus ¹ ; John Lennon Alves da Silva ¹ ; Rafael Donizete Dutra Sandes ¹ ; NARENDRA NARAIN ¹

¹ Universidade Federal de Sergipe

Soursop

Volatile compounds

Bioactive compounds

-
64947
EFFECT OF MICROWAVES COOKING ON PUMPKIN (Cucurbita maxima) PULP IN MICROCAPSULE PRODUCTION AND ITS INFLUENCE ON PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS AND β-CAROTENE CONTENT.
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

RUBIMARA CRISTINA PINHEIRO ¹ ; CHRISTIAN ALMEIDA ¹ ; Lucas Almeida Leite Costa Lima ¹ ; CHRISTEAN OLIVEIRA ¹ ; Alessandra de Almeida Castro Pagani ² ; NARENDRA NARAIN ²

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS

Pumpkin

Microwave

β-carotene

-
70476
OPTIMIZATION OF SOLVENT EXTRACTION OF β-CAROTENE FROM FRESH PUMPKIN (Cucurbita maxima) PULP.
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

RUBIMARA CRISTINA PINHEIRO ¹ ; CHRISTIAN ALMEIDA ¹ ; Lucas Almeida Leite Costa Lima ¹ ; CHRISTEAN OLIVEIRA ¹ ; Alessandra de Almeida Castro Pagani ² ; NARENDRA NARAIN ²

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS

Pumpkin

Extraction

β-carotene

-
70477
EFEITO DO PERMANGANATO DE POTÁSSIO SOB AS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DA BANANA PRATA DURANTE O ARMAZENAMENTO EM TEMPERATURA AMBIENTE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Patricia Nogueira Matos ¹ ; Mônica Silva de Jesus ¹ ; Airla Carla Pires de Siqueira ¹ ; Alessandra de Almeida Castro Pagani ¹ ; MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI ² ; NARENDRA NARAIN ¹

¹ Universidade Federal de Sergipe / Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal de Sergipe - UFS/Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA

Absorvedores de etileno

Banana

permanganato de potássio

-
71038

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

NARENDRA NARAIN

DEVELOPMENT OF FERMENTED BEVERAGES FROM JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) AND EVALUATION OF THE EFFECT OF DIFFERENT PULP REMOVAL METHODS IN VOLATILE COMPOUNDS PROFILE AND BIOACTIVE COMPOUNDS

EFFECT OF SPRAY DRYING ON VOLATILE AND BIOACTIVE COMPOUNDS IN SOURSOP PULP (ANNONA MURICATA)

EFFECT OF MICROWAVES COOKING ON PUMPKIN (Cucurbita maxima) PULP IN MICROCAPSULE PRODUCTION AND ITS INFLUENCE ON PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS AND β-CAROTENE CONTENT.

OPTIMIZATION OF SOLVENT EXTRACTION OF β-CAROTENE FROM FRESH PUMPKIN (Cucurbita maxima) PULP.

EFEITO DO PERMANGANATO DE POTÁSSIO SOB AS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DA BANANA PRATA DURANTE O ARMAZENAMENTO EM TEMPERATURA AMBIENTE

Co-authors (18)

Alessandra de Almeida Castro Pagani

Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos

Patricia Nogueira Matos

Juliete Pedreira Nogueira

Maria Terezinha Santos Leite Neta

Mônica Silva de Jesus

Anne Caroline Rocha Xavier

Airla Carla Pires de Siqueira

Rafael Donizete Dutra Sandes

RUBIMARA CRISTINA PINHEIRO

CHRISTIAN ALMEIDA

Lucas Almeida Leite Costa Lima

CHRISTEAN OLIVEIRA

Grazielle Luanne Santos de Oliveira

John Lennon Alves da Silva

MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI

Marcelo Carnelossi

Moema Larissa NUNES DA CRUZ

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