Juliete Pedreira Nogueira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 5

DEVELOPMENT OF FERMENTED BEVERAGES FROM JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) AND EVALUATION OF THE EFFECT OF DIFFERENT PULP REMOVAL METHODS IN VOLATILE COMPOUNDS PROFILE AND BIOACTIVE COMPOUNDS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos ¹ ; Juliete Pedreira Nogueira ² ; NARENDRA NARAIN ²

¹ Tecnologia em Agroindústria / IFFar- Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha ;

² Universidade Federal de Sergipe

Fermented beverages

Bioactive compounds

Volatile profile

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64863
DEVELOPMENT AND DETERMINATION OF VOLATILE AND BIOACTIVES COMPOUNDS OF PASSION FRUIT AND PAPAYA JUICE BLEND POWDER OBTAINED BY FREEZE-DRYING
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos ¹ ; Juliete Pedreira Nogueira ² ; Katiúscia RAMOS ALVES ROCHA ² ; Alessandra de Almeida Castro Pagani ³ ; Valdecir Carlos FERRI ⁴

¹ Tecnologia em Agroindústria / IFFar- Campus Alegrete / Instituto Federal Farroupilha ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS ;

⁴ Universidade Federal de Pelotas

Integral Juice

gas chromatography

Bioactive compounds

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66682
PERFIL DE VOLÁTEIS E DE AROMA DE ÓLEO EXTRAÍDO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) POR PRENSAGEM A FRIO
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Tais Oliveira Matos Silva ¹ ; Lary Souza Olegário ² ; Juliete Pedreira Nogueira ¹ ; Tuania Soares Carneiro ¹ ; MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA ¹

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Universidade Federal da Paraíba

análise sensorial

Cromatografia à gás

espectrometria de massas

-
66714
IMPACTO DO VARIETAL E TIPO DE PROCESSAMENTO SOBRE ATRIBUTOS SENSORIAIS DE SUCO DE UVA: PERCEPÇÃO DE EQUIPE TREINADA Vs. EQUIPE DE CONSUMIDORES
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Cynthia Barbosa Albuquerque dos Santos ¹ ; Tais Oliveira Matos Silva ¹ ; Juliete Pedreira Nogueira ¹ ; Aline Telles Biasoto Marques ² ; MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA ¹

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA PERNAMBUCO

Análise descritiva quantitativa

Napping®

Mapa Interno de Preferência

-
66813
HEADSPACE SOLID-PHASE MICROEXTRACTION - GAS CHROMATOGRAPHY - MASS SPECTROMETRY ANALYSIS OF VOLATILE COMPOUNDS IN SOME TROPICAL FRUITS AND THEIR CHEMOMETRIC EVALUATION
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Juliete Pedreira Nogueira ¹ ; Airla Carla Pires de Siqueira ¹ ; Rafael Donizete Dutra Sandes ¹ ; Maria Terezinha Santos Leite Neta ¹ ; NARENDRA NARAIN ¹

¹ Universidade Federal de Sergipe

TROPICAL FRUITS

Volatile profile

Chemometric evaluation

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71504

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Juliete Pedreira Nogueira

DEVELOPMENT OF FERMENTED BEVERAGES FROM JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) AND EVALUATION OF THE EFFECT OF DIFFERENT PULP REMOVAL METHODS IN VOLATILE COMPOUNDS PROFILE AND BIOACTIVE COMPOUNDS

DEVELOPMENT AND DETERMINATION OF VOLATILE AND BIOACTIVES COMPOUNDS OF PASSION FRUIT AND PAPAYA JUICE BLEND POWDER OBTAINED BY FREEZE-DRYING

PERFIL DE VOLÁTEIS E DE AROMA DE ÓLEO EXTRAÍDO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) POR PRENSAGEM A FRIO

IMPACTO DO VARIETAL E TIPO DE PROCESSAMENTO SOBRE ATRIBUTOS SENSORIAIS DE SUCO DE UVA: PERCEPÇÃO DE EQUIPE TREINADA Vs. EQUIPE DE CONSUMIDORES

HEADSPACE SOLID-PHASE MICROEXTRACTION - GAS CHROMATOGRAPHY - MASS SPECTROMETRY ANALYSIS OF VOLATILE COMPOUNDS IN SOME TROPICAL FRUITS AND THEIR CHEMOMETRIC EVALUATION

Co-authors (14)

Alessandra de Almeida Castro Pagani

Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos

Aline Telles Biasoto Marques

NARENDRA NARAIN

MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA

Maria Terezinha Santos Leite Neta

Airla Carla Pires de Siqueira

Tais Oliveira Matos Silva

Rafael Donizete Dutra Sandes

Katiúscia RAMOS ALVES ROCHA

Valdecir Carlos FERRI

Lary Souza Olegário

Tuania Soares Carneiro

Cynthia Barbosa Albuquerque dos Santos

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