Priscilla Efraim

University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Papers (13)

COMPOSITION OF COCOA BEANS FROM DIFFERENT BRAZILIAN STATES: A COMPARATIVE ANALYSIS
Juliana Campos Hashimoto ¹
Jéssica de Castro Lima ¹
Bruna Miatelo ¹
Priscilla Efraim ²
Juliana Pallone ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
10298

Food Analysis (AA)

Poster
INCORPORAÇÃO DE AÇAÍ EM BALAS MASTIGÁVEIS SEM ADIÇÃO DE SACAROSE
Lidiane Bataglia da Silva ¹
Ana Carolina Pegolo Alves ²
Ana Lúcia Fadini ¹
Silvia Pimentel Marconi Germer ³
Priscilla Efraim ⁴
Marise Bonifácio Queiroz ¹
¹ Cereal Chocotec / ITAL
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP / Universidade de São Paulo
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos - Fruthotec
⁴ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
13121

Science and Food Technology (CT)

Poster
Estudo da cinética de secagem de resíduo de pitanga vermelha (Eugenia uniflora L.) em sistema convencional
Kazumi Kawasaki Ramos ¹
Priscilla Efraim ¹
¹ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
13793

Science and Food Technology (CT)

Poster
Apple fruit leather: An alternative to the incorporation of fruit waste
Ramos, K.K. ¹
Lima, D. C. N. ²
NASCIMENTO, C.D.O. ¹
ARAUJO, J.B. ¹
Rodrigues, A.C. ³
Efraim, P. ¹
¹ Department of Food Technology, Faculty of Food Engineering, Campinas State University
² CEFET RJ, Campus Valença
³ Campinas State University
vol. 2, 2015 -
35305

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Evaluation of physical characteristics of residue from grumixama pulp processing after conventional drying
Ramos, K.K. ¹
Malavolta, T.A. ²
Lessio, B.C. ²
Efraim, P. ²
¹ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
² Food Technology Department - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
35317

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
INFLUÊNCIA DOS INGREDIENTES NA ESTABILIDADE DE FORMULADO EM PÓ PARA O PREPARO DE NÉCTAR DE GOIABA
ITO, D. ¹
QUIJADA, M. N. ²
SOARES, B.M.C ³
ALVES, R. M. V. ⁴
EFRAIM, P. ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
³ Centro de Tecnologia de Embalagem, Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Centro de Tecnologia de Embalagem / ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
⁵ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
35485

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
STUDY OF POLYMORPHIC TRANSITION OF SOLID LIPID MICROPARTICLES PRODUCED BY SPRAY COOLING
LOPES, J. D. ¹
Calligaris, G.A. ²
Cardoso, L.P. ²
RIBEIRO, A.P.B. ³
Efraim, P. ⁴
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - Universidade Federal de Campina Grande
² Instituto de Física Gleb Wataghin - Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
35663

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Efeito do processamento de polpa e bala de açaí sobre compostos antioxidantes
SILVA, L. B. ¹
Annetta, F. E.
Queiroz, M. B. ¹
Fadini, A. L. ¹
Alves, A. B. ²
Efraim, P. ³
¹ Cereal Chocotec / ITAL
² Lanagro-SP/MAPA
³ Food Technology Department - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
36152

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO E POTÁSSIO DE DRAGEADO SALGADO DO TIPO “AMENDOIM JAPONÊS” NA VERSÃO LIGHT
AVELAR, M. H. M. ¹
EFRAIM, P. ²
PIRES. C. V. ¹
CARLOS, L. A. ¹
ARRUDA, A. C. ¹
¹ Universidade Federal de São João del-Rei
² University of Campinas, School of Food Engineering, Department of Food Technology - University of Campinas
vol. 2, 2015 -
36188

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Drying kinetics of uvaia pulp by-product
Ramos, K.K. ¹
Rodrigues, A.C. ²
Aleluia, T. ³
Campos, M.Q.G.C ⁴
Lessio, B.C. ⁵
EFRAIM, P. ⁶
¹ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
² Campinas State University
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
⁴ Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
⁵ Food Technology Department - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
⁶ University of Campinas, School of Food Engineering, Department of Food Technology - University of Campinas
vol. 2, 2015 -
36246

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Caracterização físico-química de confeitos drageados duros de açúcar coloridos com subprodutos do processamento de frutas
Matheus Henrique Mariz de Avelar ¹
Priscilla Efraim ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
60992

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Influência do agente de coloração na isotermas de sorção de umidade de drageados duros de açúcar
Matheus Henrique Mariz de Avelar ¹
Priscilla Efraim ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
60994

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EFFECT OF THE ADDITION OF PASSION FRUIT PULP ON THE PHYSICAL CHARACTERISTICS OF MARSHMALLOW
Bianca Souza da Costa ¹
Matheus Henrique Mariz de Avelar ²
julia cristina gomes ²
Eduarda Fonsechi ²
Priscilla Efraim ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
-
70567

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Priscilla Efraim

Co-authors (42)

Juliana Pallone

Aline Cristina Arruda Gonçalves

Christiano Vieira Pires

Priscilla Efraim

Matheus Henrique Mariz de Avelar

Matheus Henrique Mariz de Avelar

Priscilla Efraim

Lanamar de Almeida Carlos

Kazumi Kawasaki Ramos

Kazumi Kawasaki Ramos

Diana Clara Nunes de Lima

Silvia Pimentel Marconi Germer

Danielle Ito

Carla Daniela de Oliveira Nascimento

Juliana Bonadio Araujo

Rosa Maria Vercelino Alves

Ana Lúcia Fadini

Marise Bonifácio Queiroz

Beatriz Maria Curtio Soares

Julice Dutra Lopes

Ana Paula Badan Ribeiro

Marise Bonifácio Queiroz

Ana Lúcia Fadini

Bianca Souza da Costa

Juliana Campos Hashimoto

Jéssica de Castro Lima

Bruna Miatelo

Lidiane Bataglia da Silva

Ana Carolina Rodrigues

Bruna Candiani Lessio

Lisandro Pavie Cardoso

Lidiane Bataglia da Silva

Ana Carolina Pegolo Alves

Thais Aranha Malavolta

Mayara do Nascimento Quijada

Guilherme Andrade Calligaris

Fernanda Elena Annetta

Adriana Barreto Alves

Tiago Aleluia

Milena Queiroz Guimarães Camargo de Campos

julia cristina gomes

Eduarda Fonsechi

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