Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Instituto de Tecnologia de Alimentos - Fruthotec

Silvia Pimentel Marconi Germer

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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Avaliação sensorial e teor de compostos fenólicos de recheios de biscoitos elaborados com polpa de amora-preta em pó produzida por spray drying
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ferrari, C.C. ¹ ; Germer, S. P. M. ¹ ; Alvim, I. D. ² ; Cruz, C.L.C.V. ² ; Cipolli, K.M.V.A.B ³

¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos - Fruthotec ;

² Instituto de Tecnologia de Alimentos - Cereal Chocotec ;

³ Núcleo de Análises Físicas Sensoriais e Estatísticas / ITAL

vol. 2, 2015 -
34763
Secagem por atomização de polpa de cupuaçu usando maltodextrina como agente carreador
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ferrari, C.C. ¹ ; Dea, R.C.D. ¹ ; Souza, E.C.G. ¹ ; Alvim, I. D. ² ; Germer, S. P. M. ¹

¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos - Fruthotec ;

² Instituto de Tecnologia de Alimentos - Cereal Chocotec

vol. 2, 2015 -
35120

Coautores(as) (6)

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