Silvia Silveira Clareto

Departamento de Alimentos e Medicamentos - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade Federal de Alfenas

Trabalhos (6)

Desenvolvimento de um estruturado de fruta a partir de polpa de goiaba desidratada osmoticamente
Ana Rita Thomazela Machado ¹
Silvia Silveira Clareto ²
Ana Lúcia Leite Moraes ²
Alessandra Morais Rezende ²
Cintia Bastiani França ²
Cintia Mitie Ikeda ²
¹ Universidade Federal de Alfenas, departamento de Ciências Farmacêuticas
² Universidade Federal de Alfenas
vol. 1, 2013 -
8724

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE BOLO ISENTO DE SACAROSE, COM REDUÇÃO DE GORDURA E ADICIONADO DE AMIDO RESISTENTE E PASTA DE GERGELIM
Ana LUCIA LEITE MORAES ¹
Raissa ALVARENGA CARVALHO ²
RAMON ALVES DE OLIVEIRA PAULA ³
Silvia Silveira Clareto ²
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ⁴
¹ Faculdade de Fármácia,Universidade Federal de Alfenas – UNIFAL-MG
² Universidade Federal de Alfenas
³ Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Alfenas – UNIFAL-MG / Universidade Federal de Alfenas
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
8895

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Desenvolvimento de uma barra estruturada de maçã, cultivar Fuji (Malus domestica)
COELHO, I. L. ¹
RODRIGUES, J.P. ¹
GONÇALVES, A.B.R. ¹
DIAS, J. B. L. ¹
BETIOL, P. D. ¹
MORAES, A.L.L. ²
CLARETO, S.S. ²
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Alimentos e Medicamentos - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade Federal de Alfenas
vol. 2, 2015 -
35910

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Características sensoriais e centesimais de uma barra estruturada de maçã
COELHO, I. L. ¹
DIAS, J. B. L. ¹
BETIOL, P. D. ¹
RODRIGUES, J.P. ¹
GONÇALVES, A.B.R. ¹
MORAES, A.L.L. ²
CLARETO, S.S. ²
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Alimentos e Medicamentos - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade Federal de Alfenas
vol. 2, 2015 -
35913

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
BOLO ISENTO EM GLÚTEN E LACTOSE: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS, SENSORIAIS E NUTRICIONAIS
Hugo Maistrelo Torres Lima ¹
Beatriz Expedito Sotero ¹
Fernanda Ghiotti Gallucci ¹
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ²
Silvia Silveira Clareto ¹
Ana Lúcia Leite Moraes ¹
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
-
63383

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
GELEIAS DE CAFÉ PARA RECHEIO DE BOLO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
Mariana Alves de Faria ¹
Beatriz Expedito Sotero ¹
Hugo Maistrelo Torres Lima ¹
Paulo E. R. Tavares Tavares ²
Silvia Silveira Clareto ¹
Ana Lúcia Leite Moraes ¹
¹ Universidade Federal de Alfenas
² fruthotec / ITAL Inst. de tec de alimentos / ITAL
-
63639

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Silvia Silveira Clareto

Desenvolvimento de um estruturado de fruta a partir de polpa de goiaba desidratada osmoticamente

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE BOLO ISENTO DE SACAROSE, COM REDUÇÃO DE GORDURA E ADICIONADO DE AMIDO RESISTENTE E PASTA DE GERGELIM

Desenvolvimento de uma barra estruturada de maçã, cultivar Fuji (Malus domestica)

Características sensoriais e centesimais de uma barra estruturada de maçã

BOLO ISENTO EM GLÚTEN E LACTOSE: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS, SENSORIAIS E NUTRICIONAIS

GELEIAS DE CAFÉ PARA RECHEIO DE BOLO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS

Co-autores (24)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Silvia Silveira Clareto

Silvia Silveira Clareto

Ana Lúcia Leite Moraes

Ana Lúcia Leite Moraes

Ana Lúcia Leite Moraes

RAMON ALVES DE OLIVEIRA PAULA

Ana Rita Thomazela Machado

Isabella de Lima Coelho

Júlia Pereira Rodrigues

Amanda Batista Ribeiro Gonçalves

Jéssica Batista Leite Dias

Paula Diana Betiol

Hugo Maistrelo Torres Lima

Beatriz Expedito Sotero

Alessandra Morais Rezende

Cintia Bastiani França

Cintia Mitie Ikeda

Ana LUCIA LEITE MORAES

Raissa ALVARENGA CARVALHO

Fernanda Ghiotti Gallucci

Mariana Alves de Faria

Paulo E. R. Tavares Tavares

Discussões Científicas de Qualidade