Ana Lúcia Leite Moraes | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Alfenas

Ana Lúcia Leite Moraes

Trabalhos (5)

Desenvolvimento de um estruturado de fruta a partir de polpa de goiaba desidratada osmoticamente
Ana Rita Thomazela Machado ¹
Silvia Silveira Clareto ²
Ana Lúcia Leite Moraes ²
Alessandra Morais Rezende ²
Cintia Bastiani França ²
Cintia Mitie Ikeda ²
¹ Universidade Federal de Alfenas, departamento de Ciências Farmacêuticas
² Universidade Federal de Alfenas
vol. 1, 2013 -
8724

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Desenvolvimento de uma barra estruturada de maçã, cultivar Fuji (Malus domestica)
COELHO, I. L. ¹
RODRIGUES, J.P. ¹
GONÇALVES, A.B.R. ¹
DIAS, J. B. L. ¹
BETIOL, P. D. ¹
MORAES, A.L.L. ²
CLARETO, S.S. ²
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Alimentos e Medicamentos - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade Federal de Alfenas
vol. 2, 2015 -
35910

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Características sensoriais e centesimais de uma barra estruturada de maçã
COELHO, I. L. ¹
DIAS, J. B. L. ¹
BETIOL, P. D. ¹
RODRIGUES, J.P. ¹
GONÇALVES, A.B.R. ¹
MORAES, A.L.L. ²
CLARETO, S.S. ²
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Alimentos e Medicamentos - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade Federal de Alfenas
vol. 2, 2015 -
35913

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
BOLO ISENTO EM GLÚTEN E LACTOSE: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS, SENSORIAIS E NUTRICIONAIS
Hugo Maistrelo Torres Lima ¹
Beatriz Expedito Sotero ¹
Fernanda Ghiotti Gallucci ¹
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ²
Silvia Silveira Clareto ¹
Ana Lúcia Leite Moraes ¹
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
-
63383

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
GELEIAS DE CAFÉ PARA RECHEIO DE BOLO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
Mariana Alves de Faria ¹
Beatriz Expedito Sotero ¹
Hugo Maistrelo Torres Lima ¹
Paulo E. R. Tavares Tavares ²
Silvia Silveira Clareto ¹
Ana Lúcia Leite Moraes ¹
¹ Universidade Federal de Alfenas
² fruthotec / ITAL Inst. de tec de alimentos / ITAL
-
63639

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (20)