Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Faculdade de Fármácia,Universidade Federal de Alfenas – UNIFAL-MG ;

² Universidade Federal de Alfenas ;

³ Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Alfenas – UNIFAL-MG / Universidade Federal de Alfenas ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas